アイさんからリンゴケーキのレシピを頂いてたので
レシピをもとに、リンゴケーキを作ってみました 
材 料
A リンゴ：1個 砂糖：25g
B （カラメルの材料） バター：20ｇ 砂糖：25ｇ
C （生地の材料） ホットケーキの素：200ｇ ヨーグルト：220ｇ
卵：1個 砂糖：25ｇ
作り方
1. リンゴは皮をむき、4等分して1個を3等分にする
（12等分する）
2. リンゴを皿に並べ、砂糖25ｇを振りかけ
ラップをしてレンジで4分加熱する
3. 汁は冷まして生地に混ぜる
4. バター20ｇ と 砂糖25ｇ を
フライパンでカラメル状にして火を止める
5. カラメルの上にリンゴを並べる
6. ホットケーキの素、ヨーグルト、卵、砂糖をよく混ぜあわせる
7. フライパンに並べたリンゴの上に生地をのせ
ふたをして弱火で20分焼く
注意事項として、焦げやすいので
フライパンをずらしながら焼くと書いてあったのに
少し焦げてしまいました～ 
でも・・・とっても美味しかったで～す
今朝は一面の雪景色
この冬、2回目の積雪です
立春は過ぎたのに
春は名のみ・・・寒いですね
たくさん甘夏を頂きました
パソコン教室の生徒さんで、とっても料理が上手な方が
みえるんです
お漬物を頂いたことがありますが 
の味でした
美味しかったです～ 
ゆずをたくさん頂いたとき、「ゆずジャム」の作り方を
教えていただいたこともあるんです
その方に 「甘夏の砂糖漬け」のレシピを教えて頂き
さっそく作ってみました
材料は甘夏・砂糖・グラニュー糖だけです
まず甘夏の皮をむき、細切りにします
鍋に入れ、皮を15分～20分ゆでます
茹でた皮を冷水にとり、何度も水を替え
半日ほどしたら水を切り、固くしぼります
しぼった皮の量をはかり、同じ量の砂糖で、もっち！とするまで煮詰めます
煮詰めた皮を、グラニュー糖を広げた中でまぶします
半日～2日位広げておき、乾燥したら完成です
※グラニュー糖にまぶすのは、少量ずつ
熱いうちに行うと良いそうです
実のほうは、実の量の半分の量の砂糖で煮詰めて
マーマレードにします
いつも・・・料理は目分量で作っていたんですが
今回は、きっちりと分量をレシピ通りに量って作りました
出来上がりの味は上々・・・美味しかったです
私は、アルミの鍋と雪平鍋で作りましたが ～
かんきつ類は、ホーロー鍋で作らないと
きれいな色に仕上がらないそうです
それと、乾燥させる時間が長かったような～ 
グラニュー糖のまぶし方も違うかも～ 
この生徒さんは、「レシピを作りたいので
パソコン教室に通うことにしたんです
これからもいろんなレシピを作ります」と・・・
今はお菓子のレシピを 
漬物や料理に関するレシピもパソコンで作られるようです
イチゴ大福・ゆずジャム・・・私も、作られたレシピを頂いて
みんなに喜んでもらえる料理に挑戦しようかな 
友達3人組で、ランチをした後でのコーヒータイム
喫茶ラウンジ「マエストロ」にお邪魔しました
食べログで検索し 
（検索した”食べログ”にリンクしておきました！
よかったらクリックしてみてください）
蟹江町内にある結婚式場内にオープンした喫茶店です
私たちは、コーヒーとデザートを頂きました
注文を受けてから１杯ずつ入れられて
美味しいしいコーヒーでした
お値段は、300円 超お値打ち価格 
一緒にプラス１００円でデザートを頂きましたが
甘さ控えめで美味しかったです
デザートのフルーツゼリーのセットです
今度は、モーニングにお邪魔したいです
モーニングは、フレンチトーストのセットだそうです
ランチも500円でお値打ち価格でいただけるようです
蟹江町源氏の住宅地の中にある結婚式場で
3か月ほど前に、” 喫茶ラウンジ ”としてオープンされたそうです
オーナーも気さくな方で、しばらくお話ししました
優雅な雰囲気の中、楽しいひと時を過ごせました 
つるむらさきは、2～3年前から友達のご主人が
畑で作られるようになって頂いています
ほうれん草のように、ゆでたり炒めたりして食べる野菜で
特有の香りがあり、加熱するとヌメリが出るのが特徴です
つるむらさきのヌメリは里芋やオクラにも含まれていて
胃腸の粘膜を保護したり、細胞を活性化する作用があるといわれています
お浸し、和え物、炒め物、揚げ物などにします
特有の香りは、ごま油で炒めて風味をつけたり、天ぷらにすると気になりません
生姜だまりで頂きましたが美味しかったです
お浸しにする場合は、ゆですぎないように・・・
大量に頂いたので、さっと湯がいて小分けして冷凍保存
便秘解消に良いって聞いたのでしっかり頂いていま～す
夏野菜がいろんな方から 嬉しい悲鳴です 
キュウリ、ナスが多いです
”つるむらさき”ってご存知ですか
つるムラサキも沢山頂きました
”つるむらさき”については、次回紹介しますね 
一人なので,食べきれないんです
新鮮なうちに、友達におすそ分けしても、又頂く・・・ 
おすそ分けしても、沢山あるので、恒例のキューちゃんをつくることに
※レシピは昨年も、さちのブログで紹介していま～すが・・・ 
① まず、大きな鍋にお湯を沸騰させる
② その中に、きゅうり10本（１０～１２本）入れる
③ ２分茹でたら、そのままふたをしないで１晩置く
④ よく朝、水を替えて、また沸騰させる
⑤ その中にきゅうりを入れて２分
⑥ 夕方まで、そのまま、”きゅうり” を入れておく
※そのときも、ふたはしない
夕方、次の作業にかかります
⑦ きゅうりを薄く輪切りにして、しっかり水分をしぼる
⑧ しょうゆ・みりん・酢・しょうがを入れて沸騰させる
※しょうゆ（400cc）みりん（200cc）酢（50～60cc）
⑨ 沸騰した中に、薄くきったきゅうりを入れて2分
⑨ そのまま１晩置く
※そのときも、ふたはしない
薄く輪切りにしてから、しっかりと水分をしぼるのがポイントです
「脱水機で絞る」と友達から聞きましたが
やはり、ちょっとためらいが・・・ 
昨年は、絞るときに、力を入れすぎて腱鞘炎に・・・
治るのにずいぶんかかりました
新兵器の一夜着けの機械の登場です
しっかり水分を絞って
今年は、しょうゆの量を少なめ（300cc位）にしてみました
結構良い味に仕上がりましたよ～
友達やお世話になってる方におすそ分けしました
桑名の ”ピュア菜” というお店でランチ 
自然食を主としたバイキングビュッフェです
もともとここにあった民家を改装したお店だそうで
見事な石垣で迎えてくれました
民家というよりも、お屋敷って感じの建物です
予約を入れて行きましたが、開店直後でも満席状態でした
店内のインテリアに、着物の帯などが使われていて素敵な雰囲気でした
バイキング形式で品数も多く、とっても美味しかったです
いろんな料理・デザートなどがあって
料理の写真を撮るのも忘れ食べるのに夢中
料金は、平日の通常料金は女性1,350円 シニアは200円引き
さらにシニアキャンペーン中でなんと1,000円でした
知らずに行ったのですが、超々ラッキー!!
もう少し近いところにあるともっと嬉しいですがネ・・・
松田自然菜園／ピュア菜
桑名店の他に、四日市店・津店があるそうです
寺子屋日記のブログにもUPされていますので
良かったら遊びに行って下さい
※ピュア菜さんと寺子屋日記に、リンクしておきましたので
良かったらクリックして下さい
友達から菊芋を頂きました
これが菊芋です・・・ 一見生姜に見えます
実は、同じものを以前にも彼女から沢山頂いていたんですが
完全に、生姜だと勘違いしてたんです
友達にも「たくさん生姜を頂いたから・・・」と言って
おすそ分けしたんです
ところが、私は冷蔵庫に入れて保存してたのに
保存の仕方が悪かったのか腐らせてしまったのです
彼女には申し訳ないけれど、前回頂いたのは
私は食べていないんです
味噌漬けにすると良いと聞いたのでレシピを調べてみました
材料
菊芋：５００ｇくらい 赤だし味噌：３００ｇ
砂糖：味噌の２割 みりん：味噌の１割
日本酒：味噌をゆるめる量（大さじ３位）
下漬け用の水：菊芋がかぶるくらい 塩：水の５％
1 タワシや爪楊枝などを使って土を洗い流し、４日くらい塩水で下漬けする
※下漬けするとアクが抜けるそうです
2 味噌と調味料を合わせ、菊芋の水分を拭き取って
５～７mmの厚みにスライスする
3 味噌によく混ぜ込みフタのできる保存容器に入れ
冷蔵庫で保管する
4 ２～３日すると芋の水気で味噌の表面が水っぽくなるので混ぜる
※レシピ通りの調味料を合わせて、味見をしたら味噌辛く感じたので
甘好きな私は、砂糖を多めにしました
※ 浅漬けでよければ、1週間ぐらいから食べれるそうです
※ 味噌は洗い流さず軽く落とすだけで一緒に食べた方が美味しい
前回おすそ分けした友達に、生姜と間違えたことを伝えたら
「香りがしないなぁと思いながら使ったよ～」と・・・
知らずに勝手に思い込む・・・恥ずかしいですね
今菊芋は、味噌につけられた状態で冷蔵庫の中です 
味噌漬けは上手にできあがるでしょうかネ～
白いゴーヤを頂きました
白いゴーヤは初めて見ましたが
真っ白できれいでした
ゴーヤ独特の臭いは少なく苦味もなさそう
普通のゴーヤと同じように調理すればいいのかな
サラダでもジュースにしても、おいしそう～ 
しばらく置いておきましたが
やはり普通のゴーヤと一緒に佃煮を作ることにしました
薄く切ったゴーヤを塩もみして
熱湯の中に10分間入れておく
ザルにあげて水気を切りよく絞る
ここで水気をしぼる、新兵器の登場
それはプラスチックの漬物器です
キュウリのキュウちゃんを作る時に
水気絞るのに、とても苦労してたんです
その時に痛めた左手首の腱鞘炎…まだ少し痛いです 
友達は、「脱水機で絞ればいい」と言うけれど
脱水機を使うには、やはり抵抗が・・・
「プラスチックの漬物器で絞るといいよ～」との情報が
その後のキュウちゃん造りに活躍してくれましたよ～
その漬物器でゴーヤの水気をしっかり絞る
絞ったゴーヤを、調味料の中に入れて煮詰める
煮詰まったら火を止めて、かつおとゴマを入れる
今回は、生徒さんから聞いたレシピで作ってみました
調味料は、しょう油：200CC 酢:200cc 砂糖：100cc
ゴーヤは2本だったので調味料の分量は少なくして
煮詰めると辛くなるので、しょう油の割合を控えめにしました
佃煮にしてしまったので色は、同じになってしまったけれど
白いゴーヤの方が肉厚で苦味も少なかったです
もうゴーヤの収穫も終わりかけた頃の
珍しい白いゴーヤとの出会いでした
きゅうりを沢山頂きました
今回は、今までのレシピと別のレシピの
2通りのキューちゃん漬けに挑戦
ガス台の上には2つの鍋が ・・・
大きい鍋は今までのレシピ
① まず、大きな鍋にお湯を沸騰させる
② その中に、きゅうり10本（１０～１２本）入れる
③ ２分茹でたら、そのままふたをしないで１晩置く
④ よく朝、水を替えて、また沸騰させる
⑤ その中にきゅうりを入れて２分
⑥ 夕方まで、そのまま、”きゅうり” を入れておく
※そのときも、ふたはしない
夕方、次の作業にかかります
⑦ きゅうりを薄く輪切りにして、しっかり水分をしぼる
⑧ しょうゆ・みりん・酢・しょうがを入れて沸騰させる
※しょうゆ（400cc）みりん（200cc）酢（50～60cc）
⑨ 沸騰した中に、薄くきったきゅうりを入れて2分
⑨ そのまま１晩置く
※そのときも、ふたはしない
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小さいほうの鍋には、4本のきゅうりで作ってみました
レシピは姪から
6～７㎜の輪切りにした胡瓜を塩もみして
３０分おき、水を切って沸騰させた調味料に漬ける
２時間ほどしたら出して再度汁を加熱し、また漬け込む
※調味料は、きゅうり１㎏に対して、酢 50cc 塩 小さじ1
ショウガ 20～30g しょう油 300CC 砂糖 200g
キュウリが400グラム位だったので調味料は3/1程に・・・
こちらは、今夜の夕飯には食べれそうです 
先週の金曜日に、友達３人でとランチに
パソコン教室の生徒さんが
釜飯の美味しいお店を教えてくれたんです
加里部亭（かりぶてい）蟹江店
金曜日の午前中の授業が終わった頃に
友達に教室まで迎えに来てもらって、お店に
金曜日は、釜飯定食がなんと500円引き
金曜日の値引は、知らずに行ったのです
なんだか、すご～く 得した気分
1,480円の釜飯定食が、980円で頂けました
お刺身・天ぷら・茶碗蒸し・お味噌汁・大根と人参の煮あえ・漬物
これにデザートが付きました
私達は、白玉ぜんざいを選びました
釜飯定食・・・とても、美味しかったで～す
量も多くて、食べきれなかったです
ちゃっかりと、釜飯はパックを頂いてお持ち帰りです
実は、この友達とは水曜日にランチに行く予定だったんです
私のミスで、金曜日に変更に・・・
でも、このミスで超ラッキーなランチになりましたよ～
久しぶりの更新で～す
訪問していただいた方・・・ごめんなさい
元気でしたよ～
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それにしても～、今年の夏は暑かったですね 
ゴーヤや朝顔で、グリーンカーテンをされた方が多かったようですネ
ゴーヤの苗が売り切れて手に入らなかった時期も・・・
（ちなみに我が家も2本苗を植えました 
）
グリーンカーテン流行のお陰なの～ 
ゴーヤをよく頂きました
新鮮なうちにと、ほかの友達などにも、おすそ分け・・・
それでも残ってしまった物は、茹でて冷凍保存 
冷凍したら、また太いゴーヤを3本も頂いた
また今度も冷凍しようかな と思っていたら
タイミング良くパソコン教室の生徒さんが
ゴーヤのレシピを作ってきてくれましたので
レシピに沿ってさっそく作ってみました
① ゴーヤを2~３ミリに切って水にさらす
（レシピには書いてなかったけれど、私はその後茹でました）
② 調味料を沸騰させ、その中にゴーヤを入れて煮詰める
③ 煮汁がなくなったら、ジャコ・かつおぶし・ごまを入れ混ぜ合わせる
手順としては、簡単です。
ゴーヤ1Kg （約5本） に対して
薄口しょうゆ200cc 粉黒砂糖200g みりん100cc
米酢100cc チリメンジャコ70g 花かつお10g ごま50g
黒砂糖が決め手かな～
ゴーヤの本数で調味料は調整して下さいネ
これ、とっても美味しかったんで～す
近所の友達にも食べていただいたけれど好評・・・
今は時期的にゴーヤは手に入らないけれど
我が家には、冷凍したゴーヤがある 
今夜にでも、再挑戦してみようかな～
友達や知り合いの方から頂いた ”きゅうり”
ほかの友達におすそ分けしても、10本以上も残りました
キューちゃんを作ることに・・・
① まず大きな鍋にお湯を沸騰させる
② その中に、きゅうり10本（１０～１２本）入れる
※私は１２本分作ることに・・・
③ ２分茹でたら、そのままふたをしないで１晩置く
④ よく朝、水を替えて、また沸騰させる
⑤ その中にきゅうりを入れて２分
⑥ 夕方まで、そのまま、”きゅうり” を入れておく
※そのときも、ふたはしない
夕方、次の作業にかかりました
⑦ きゅうりを薄く輪切りにして、しっかり水分をしぼる
⑧ しょうゆ・みりん・酢・しょうがを入れて沸騰させる
※しょうゆ（400cc）みりん（200cc）酢（50～60cc）
⑨ 沸騰した中に、薄くきったきゅうりを入れて2分
⑨ そのまま１晩置く
※そのときも、ふたはしない
”きゅうり” を、薄く輪切りにするまでは、なんとか順調に 
ところが・・・水気がしぼれない 
握力が無くなってきたことは自覚していたのですが
こんなに力がないとは 
手が痛くなって適当なところであきらめたんで～す
出来上がりが不安のまま
友達やお世話になっている人におすそ分け～
上手く出来たかどうかは、
あとで友達に聞いたら
「タオルに包んで、洗濯機で脱水するんだよ」って・・・
これってどうなんでしょうかね
良い方法があったら教えて下さいネ 
蟹江町にある ”菜も屋”さんってお店
友達と、ランチしてきました～
口コミで聞いていたので、行ってみたかったお店で～す
やっとかめだ菜も
元気でええ菜も
ゆっくりして丁菜
（箸袋に書いてありました～）
女性に人気のヘルシーメニュー「茶そばランチ」を注文！
茶そばがメイン・天ぷら・小鉢に湯豆腐・肉じゃが・揚げだし豆腐と
時雨と昆布の小さなおにぎりが、2個付いていました
そのおにぎりが、とっても美味しかった～
デザート付き（私達はアイスクリーム）
税込み 1,050円
お値打ちでしょう～！
お店の中は女性客でいっぱい
と言うより ・・・ ほとんど女性
それから食後のコーヒータイム 
最近開店した喫茶店に
メニューには、いろんなコーヒーの名前が書いてあるけど
味の違いはさっぱりわからない 
ブレンドを注文したら
何も入ってない空のコーヒーカップを置かれた
紅茶ではティーカップで出てくることがあるけれど
コーヒーでは初めてです
でもね～2杯分程の量があったので飲みきれなかったんです
そんな昨日の午後のひとときでした
