つるむらさき

つるむらさきは、2～3年前から友達のご主人が
畑で作られるようになって頂いています 

ほうれん草のように、ゆでたり炒めたりして食べる野菜で
特有の香りがあり、加熱するとヌメリが出るのが特徴です 

つるむらさきのヌメリは里芋やオクラにも含まれていて
胃腸の粘膜を保護したり、細胞を活性化する作用があるといわれています

お浸し、和え物、炒め物、揚げ物などにします

特有の香りは、ごま油で炒めて風味をつけたり、天ぷらにすると気になりません
生姜だまりで頂きましたが美味しかったです
お浸しにする場合は、ゆですぎないように・・・

大量に頂いたので、さっと湯がいて小分けして冷凍保存

便秘解消に良いって聞いたのでしっかり頂いていま～す