知らなかった～！菊芋

友達から菊芋を頂きました

これが菊芋です・・・ 一見生姜に見えます

　　　　　　　　

実は、同じものを以前にも彼女から沢山頂いていたんですが
完全に、生姜だと勘違いしてたんです

友達にも「たくさん生姜を頂いたから・・・」と言って
おすそ分けしたんです

ところが、私は冷蔵庫に入れて保存してたのに
保存の仕方が悪かったのか腐らせてしまったのです

彼女には申し訳ないけれど、前回頂いたのは
私は食べていないんです

味噌漬けにすると良いと聞いたのでレシピを調べてみました

材料

菊芋：５００ｇくらい　　赤だし味噌：３００ｇ　　

砂糖：味噌の２割　　みりん：味噌の１割

日本酒：味噌をゆるめる量（大さじ３位）

下漬け用の水：菊芋がかぶるくらい　　塩：水の５％ 

1　タワシや爪楊枝などを使って土を洗い流し、４日くらい塩水で下漬けする

　　　　
　　　　※下漬けするとアクが抜けるそうです

2　味噌と調味料を合わせ、菊芋の水分を拭き取って
　　　　５～７mmの厚みにスライスする

　　　　　

3　味噌によく混ぜ込みフタのできる保存容器に入れ
    冷蔵庫で保管する

　　　　　　　
4　２～３日すると芋の水気で味噌の表面が水っぽくなるので混ぜる

　※レシピ通りの調味料を合わせて、味見をしたら味噌辛く感じたので
　　　　　　　　甘好きな私は、砂糖を多めにしました

　※　浅漬けでよければ、1週間ぐらいから食べれるそうです

　※　味噌は洗い流さず軽く落とすだけで一緒に食べた方が美味しい

前回おすそ分けした友達に、生姜と間違えたことを伝えたら
「香りがしないなぁと思いながら使ったよ～」と・・・　
知らずに勝手に思い込む・・・恥ずかしいですね　
今菊芋は、味噌につけられた状態で冷蔵庫の中です　
味噌漬けは上手にできあがるでしょうかネ～