あんまん チョコまん

　　　　　　　　　　　　　　　　< あんまん　チョコまん >

　　　　　　　　　　　

＜　材料　＞　16個分

ベーキングパウダー　　　2～3ｇ
強力粉　　　　　　　　　150ｇ
薄力粉　　　　　　　　　300ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　
砂糖　　　　　　　　　　50ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
塩　　　　　　　　　　　4ｇ(小匙1)　　　　　　　　　　　　　　　　
イースト　　　　　　　　9ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ぬるま湯　　　　　　　　45ｇ（イーストとあわせておく）
牛乳　　　　　　　　　　200ｃｃ
卵白　　　　　　　　　　1/2個
サラダオイル　　　　　　40ｇ

小豆あん
チョコ

＜　作り方　＞

１．材料を合わせてこね、１次発酵させる。（ka-sanはパン焼き器のパンこね１次発酵機能利用）

２．16個に分割して丸め、20分置く(ベンチタイム）

３．生地を丸く伸ばし、中央に小豆あんやチョコレートを置いて包み、
　　生地の端をしっかりつまんでとめ、とじめに四角く切ったオーブンペーパーを貼る。

４．仕上げ発酵20分
　　約40度の温度がたもてる所で発酵。（ka-sanはオーブンの40度設定利用）
　
　　＊簡易発酵器＊
　　　洗面器にお湯をはり、その上に生地を乗せ、ラップや容器で覆う。

　　　　

５．蒸し器に入れ、中火で８～１０分蒸す。

　冷めてしまった時は、レンジで30秒チンしてホッカホカ！
　冷凍もＯＫ

サツマイモのケーキ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜サツマイモのケーキ＞

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　ホットケーキの素を使った超簡単なケーキ。



＜材料　１８cm型＞
サツマイモ…中１本　　バター…80ｇ　　卵…１個　　砂糖…40g
ホットケーキの素…100g

＜作り方＞
１．サツマイモの皮をむき、1cm角に切って水にさらしアクを抜く

２．卵と砂糖を混ぜ、溶かしたバターを入れて混ぜる。

３．ホットケーキの素を入れて軽く混ぜあわせる。

４．水分を切ったサツマイモを入れ軽く混ぜる。

５．型に入れる（オーブンペーパーは敷かなくて良い）

６．170度のオーブンで約40分焼く（途中表面が焦げそうならアルミ箔をかける）
　　串をサツマイモにさして柔らかく通ったらＯＫ。

６．粗熱がとれたら乾燥しないようにタッパーに入れる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

焼きギョウザ

　　　　　　　　　　　　　 　　　　 ＜焼きぎょうざ＞

　　　　　　　　　　　　

＜材料　30個＞

豚挽き肉…200g　　　ニラ…１束　　　シイタケ…2枚　　　ショウガ…１かけ
ニンニク…１かけ　　ギョウザの皮…1袋（30枚）　　　

＜調味料＞ 　

砂糖…小さじ１　　　塩…小さじ2分の1　　　しゅうゆ…大さじ１　　　ごま油…大さじ1　　
かたくり粉…小さじ１　　　水＋かたくり粉…適量　　　　
　
＜作り方＞ 　

1． ニラ、シイタケ、ニンニク、しょうが（チューブ入りOK）はみじん切りにする。　　

2． ビニール袋にニラ、シイタケ、ニンニク、ショウガと調味料を入れ振ってよく混ぜる。

3． 豚挽き肉を入れ、振って混ぜ、次に袋の上から練るようにしっかり混ぜる。　　

4． ギョウザの皮の中央に具を載せ、皮の周囲に水を付け、ひだをとりながら口が開かない様に包む。

5． フライパンに油を熱し、ギョウザのひだを上にして並べる。
　　底に焼き色がついたらギョウザの高さの３分の１位まで、かたくり粉を少量溶かした水を加え、
　　フタをして中火で7～8分蒸し焼きにする。　

6．フタを取って汁がなくなるまで強火にかけ、かたくり粉でパリパリになったらOK。
　　パリパリにするのが美味しさのコツ。　　

ブッシュ ド ノエル

　　　　　　　　　　　　　　　　＜ブッシュ　ド　ノエル＞　　

　　　　　　　　　　

＜材料＞　　

　（スポンジ）　
卵…L2個　　砂糖…60ｇ　　小麦粉…40ｇ　　ココア…大匙１と２分の１
牛乳…大匙１　　

　（チョコレートクリーム）
スイートチョコ…４０ｇ　　生クリーム…２００ｃｃ　　
リキュール（グランマニエ等）…大匙１　　シロップ…砂糖１：水２

＜作り方＞　　

１． ボールに卵を割りほぐし、砂糖を加え混ぜてから、湯煎にかけて人肌に温め、
　　よくホイップする（電動ミキサーで１３～15分攪拌）　　

２． １．に牛乳を加え混ぜ、振るった粉類（小麦粉＋ココア）入れ混ぜる。　

３． オーブンペーパーを敷いた天板に広げ、180度で15分程焼く。荒熱がとれたら乾燥しないように密閉する。

４． 刻んだチョコレートを湯煎にかけて溶かし、生クリームを少しずつ入れ、なめらかになったら、　
　　残りの生クリームとリキュールを入れて、氷水で冷やしながら８分立てまでホイップする

５． ペーパーをはがし、スポンジの巻き終わりを斜めにカットし、シロップをうつ。　

６． クリームを広げ、ペーパーごとスポンジをくるりと巻き、巻き終わりを下にしておく。　

７． はしを少し切り取り、切り株の様に上にのせ、全体にクリームをぬる。　

８． フォークやスプーンで模様をつけ、チョコペンでデコレーションする。


フランス語で、ブッシュは”薪”、ノエルは”クリスマス”を意味し、”クリスマスの薪”をイメージしたケーキ。　
この形になった理由には、様々な説があるらしい。　　
キリストの誕生を祝い、夜通し暖炉に薪をくべて燃やしたことから、薪をかたどったとか、　
クリスマスに燃やした薪の灰が厄除けになるという、縁起にちなんだ説。
また、恋人へのクリスマスプレゼントが買えなかった貧しい青年が、　　
薪をプレゼントしたからという説もあるらしい。　

シュウマイ

　　　　　　　　　　　　　　＜しゅうまい＞

　　　　

セイロで蒸してそのまま食卓へ、きゃべつにも味がしみて美味しい。

＜材料　4人分＞
豚挽き肉…250g　　　タマネギ…2分の1個　　シイタケ…2枚
ギョウザの皮…1袋　　キャベツ3～4枚

＜調味料＞
ショウガ…１かけ　　砂糖…小さじ１　　塩…小さじ１　
しゅうゆ…大さじ１　　ごま油…大さじ1　　かたくり粉…大さじ3　　　　　　
　
＜作り方＞
1．タマネギ、シイタケ、しょうが（チューブ入りOK）はみじん切りにする。

2．ビニール袋にひき肉、タマネギ、シイタケと調味料を入れ練る様によく混ぜる。

3．ギョウザの皮を細切りにする。

4．団子状に丸めて、ギョウザの皮をまぶす。

5．蒸し器にキャベツを敷いて、その上にシュウマイをのせ、強火で15～20分蒸す。

6．熱いうちに辛子しょうゆ等でどうぞ。