曇りで暖かな大寒

朝のうち小雨でしたが、１０時頃に雨はあがって薄日もさし、昼前に１０度を超え、３月の陽気の暖かさでした。

 

本来なら一番寒く冷え込む時期なんですが。

一番寒い時期の水は寒の水と言って昔から大切にされてきました。

これを蓄えておけばいつまでも柔らかく腐敗しないそうで、寒中は水が最も良質になると言われます。

特にこの水を使った酒造りには欠かせなません。いわゆるこの水で寒仕込みをする時期でしょうから、こんなに暖かいと酒造りにも影響するでしょうね。