紫蘇ジュース

紫蘇ジュース

紫蘇ジュース

紫蘇の葉３００グラム（２束ほど）を１６００ＣＣの水で３０分ほど鍋で煮出し、濾してさらに砂糖８００グラムほどと、クエン酸大さじ１を加え、さらに３０分。
さましてレモン汁大さじ１を加えます。

赤紫蘇でもできますが、青紫蘇で作ります。
緑色が赤色に一変する瞬間が楽しいです。