白菜のサラダ

なんにも足さない。白菜だけ。
ゆでてよし、なまでよし。

シーザードレッシングが最近のお気に入り。

蓮根のきんぴら

もっか娘の大好物。

えのきとわかめの小鉢

小鉢ものが好きです
食べ物でいうと懐石料理が好き。
ちっこい小鉢にちまちまこまこまと、乗っているようなのが憧れ。
だれですか？居酒屋とゆうてるのは。

父への花

お父さん
次男が大学に合格しましたよ

父への花

梅の花

お弁当

わっぱに入れると水分が適度に保たれます。
日本人の智恵ですね。
おかずはひじきやホウレンソウなど野菜が中心。
ねぎの素揚げも入れています。

みずかれいのから揚げ

日本の海で獲れたかれいは外国産と違い
えんがわも、さくさくと軽いのです。
えんがわと尻尾を食べたいために、姿揚げにします。
だし浸しか、ポン酢をかけて。

ひらあじの塩焼き

しおをして焼くだけだから、おかしらはしっかりつける。
切り身しかしらない子どもにしないために。

クリームシチュー

え？汁モノが多すぎるって？
酒飲みは水気がある献立が必須なんですぅ。

野菜をいためるときに小麦粉をいためて、水で煮た後、牛乳を注ぐ。
だれですか？シチューの素なんて買ってるのは。
味付けは塩コショウだけでいいんですから。

トマトスープ

手抜きトマトスープ

コンソメだしでありあわせ野菜をゆでてとまとジュースをいれます。
気合をいれずに優しいお味。

大根のお吸い物

大根が薄く透き通っていてとても綺麗です。
特別な材料はなくてもありあわせの旬の野菜があれば。
だしをあたりまえにとれば極上の一品は、家庭にあります。

山芋のすりおろし汁

山芋をすります。
こんぶとかつお節でだし汁を作り、流しいれます。
その後、沸騰させないことがコツ。
おろし器でなく、大根おろしのおろし金がすり鉢でするほうが
きめの細かい汁ができることはいうまでもありません。
案外省略されてはいけないこというのは、
こういった料理の本にも書いていないような地味な事柄なのではないかと
思っています。

薄切り肉の竜田揚げ

こま切れでいいんです。
酒とお醤油を揉んで片栗粉をビニール袋でまぶして揚げます。
とんかつよりお手軽。から揚げより早い。