手羽元と長ネギとごぼうのスープ煮 2007-03-20 22:15:50 | 母子草 材料を炒めて水煮します。それだけなのだが。 ごぼうは皮を剥かずに、包丁の背中でこすり落とし水につけてあくを出す。 骨付き肉のほうがだしが出ます。 塩は海の塩で。
