お弁当

ほぼ３６５日、ふたつのお弁当を詰める。
最盛期は４つ。
近頃は娘がお留守番用に自分のを作るようになって頼もしい。
おこげがご愛嬌。
らっきょも梅も自家製。昔はどこでも当たり前。

お味噌汁

毎朝ほぼ３６５日。
味噌は母の自家製。
だしは煮干し。

おにぎり

とろろ、ゆかり　海苔。
どれにしようかな。

朝の日課

洗濯物が透過光で透けていると、綺麗だと毎朝思う。
今日という日常の枠組みは、私の手が作っている。
こどもの当たり前の今日のために。

牛のたたき

思うより簡単で早いのでお試しください。
塩コショウしてなじませておいたもも塊を、いきなりガスコンロでじかにあぶります。
焦げ目がついたら、氷水に放す。
冷めたら引き上げてスライス。
今回はミズ菜とあわせましたがしょうがを散らすと大人向き。
かつおのたたきも、同様に作ります。

エビチリ

幼い子供さんのいる家庭向きに、チリソースを使わないエビチリの作り方を披露。
水とケチャップ半カップ、酒、酢、醤油、片栗粉小さじ１を混ぜておきます。
カラを剥いたえびに酒をふり、塩コショウして片栗粉をまぶして揚げます。
ねぎとしょうがを弱火でいため、さっきの調味料を入れ少し煮て揚げた海老をさらにいれて一分ほど煮れば出来上がりです。

「おかあさん ほら 来てみて！」の朝日

朝日が綺麗だといっては、わざわざ呼びに帰ってくる。

登校の朝２

お母さん　ほら！　朝日がすごいんだよ

登校の朝１

いってらっっしゃいと背中に声をかける

塩サバ

厚揚げとだし浸し

もずくと山芋の酢の物

糸もずくとたんざくに切った大和芋をポン酢で和える。
この季節の柑橘系（ゆずやかぼす）を絞る。
あれば桜海老をトッピングすると桜色のアクセント。

ささみとブロコリの芯のサラダ

どちらも茹でる。あっさりしているので、こくのあるシーザードレッシングで和える。
サラダは、かけるより和えるほうが断然味のなじみが良い。

がめ煮の繰り回し

博多がめ煮は里芋大根人参と地鶏で炊き合わせる。
正月料理だが、ふだんのお菜にもよく登場する。
煮汁がもったいないので高野豆腐だけを後で煮る。
こうして煮汁を繰り回すのは家庭料理の智恵。
料理本には登場しないのでぜひお試しあれ。

高野豆腐

煮物の煮汁が残ったら高野豆腐を炊く
東北では凍み豆腐という。
豆腐を寒で凍らせることを思いついた先人の智恵を敬う。