酒場の鮪刺し

鮪刺しの良し悪しが、そのお店の良し悪しを反映する場合が多いです。

高級云々とかの問題では無く、高い安いの問題でも無く、トロだのなんだの部位の違いでも無く、良い店は最良の状態の鮪を出します。腕と目利きと心意気の問題でしょうか。

さて、今日は「酒場の鮪刺し」としていくつか掲載。すべてお気に入りの店です。

上掲は池袋の酒場ふくろにて。この日は特に美味しい鮪でした。うん、素敵。やはり鮪は赤身だ。


こちらは錦糸町の三四郎にて中落ち。

酎ハイというのがまた良しです。この界隈に住んでいた頃はたまに行ってました。渋くて粋な店です。


こちはら神田のみますやにて。趣のある店内がわかるように撮ってみました。

ここも美味しいね。わさびや穂紫蘇をつけて楽しみつつ。


森下の山利喜本館。酒場というイメージが薄れてきましたが。良いお店ですね。ワインとかも出すので色々楽しめます。


というわけで日本人は鮪だ。
と、大きくまとめてみました。

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