お土産シリーズ5 ーー山うに豆腐

熊本県球磨郡五木村に伝わる郷土食。熟成された豆腐が、ウニのような味わいになることから名づけられたようです。

酒のつまみに最高です。何でも雑誌とかでも話題とか。

他にも料理方法が紹介されており、豆乳山ウニ豆腐パスタに挑戦しました。おいしかったですが、舞茸の味が出過ぎたのと、ソースの量が少なかったのが反省。