排骨担々麺（ぱいこうだんだんめん）@新小岩「支那麺 はしご 新小岩店」

「ぱいこうだんだんめん」と読みます。「だんだん」と濁ります。理由はわかりませんが、銀座本店はじめ各店舗この名称です。さて、今回は支那麺はしごの新小岩店で排骨担々麺をいただきました。

醤油に芝麻醤の効いたスープは辛さも程々で比較的サラッとしており、麺は小気味良い歯応えの細麺です。そこにスパイシーな味付けの排骨が乗ります。

所謂辛くて濃厚な担々麺とは違います。そう意味では「だんだんめん」なのでしょう。久しぶりに食べたら美味しかったです。

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