熊本県球磨郡五木村に伝わる郷土食。熟成された豆腐が、ウニのような味わいになることから名づけられたようです。
酒のつまみに最高です。何でも雑誌とかでも話題とか。
他にも料理方法が紹介されており、豆乳山ウニ豆腐パスタに挑戦しました。おいしかったですが、舞茸の味が出過ぎたのと、ソースの量が少なかったのが反省。
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プロフィール
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- サラリーマンであり、カリスマ育メンであり、細々としたサックスプレーヤーでもあります。そんな頼々軒が自分が美味しいと思った様々な食べ物を紹介致します。
