#蛋白質 新着一覧
[グルテン]食生活について語ろう
・グルテンgluten ぐるてん 小麦の主要なタンパク質成分で主にグルテニン42%とグリアジン40%で82%を占めほぼ同量含む。小麦の特有の成分で他の穀類、大麦、ライ麦にもみられない。水とこね合わせ
[ポリペプチド]食生活について語ろう
・ポリペプチドPolypeptide ぽりぺぷちど 同種または異種アミノ酸が他のアミノ酸と結合し...
七草粥
七草粥を食べる意味は七草の栄養素を摂り無病息災を願い七草粥を食べることで1年間元気に過ごせるようにと願いが込められています...
[ＡＧＥｓ:終末糖化産物]食生活について語ろう
・ＡＧＥｓえーじーいーえす「ＡＧＥｓ」とは、Advanced（進んだ）、Glycation（糖化）、 End...
[ニンヒドリン反応]食生活について語ろう
・ニンヒドリン反応Ninhydrin reaction にんひどりんはんのう 呈色反応でビウレット反応Bi...
[ロドプシン]食生活について語ろう
・ロドプシンRhodopsin ろどぷしん 視紅Visual purpleともいい、紫紅色の複合タンパク質(...
[ミオグロビン]食生活について語ろう
・ミオグロビンMyoglobin みおぐろびん 筋肉中の色素でありミオグロビンが肉の色の90%を...
[たん白質]食生活について語ろう
・蛋白質Protein たんぱくしつ 脂質、炭水化物とともに動植物の細胞、体液を構成(酵素、...
[トリプシン]食生活について語ろう
・トリプシンTrypsin とりぷしん トリプシンは、すい臓(膵液)に存在する消化酵素でありト...
カレー好き
前日より 気温が下がるとスパイシーメニューを食べたくなりお出しが効いたカレーうどんが食べたいけれど...
[動物性食品]食生活について語ろう
・動物性食品Animal food どうぶつせいしょくひん 食品を生物的観点から動植物を分類して...