#しぐれ煮 新着一覧
切り落とした筍の有効活用
今回のような筍瓶詰め作業では、副産物が少なからず発生する。 瓶詰めの副産物 タケノコを瓶に入る長さに切り分けたときに出る、根元の部分だ。 ここには、必ず固い『節』がついて
豚肉 佃煮 今日もセコマ
これも有りだな。豚肉の佃煮 山菜きのこ丼 容量不足・・・隙間あり。 隙間...
京野菜
京都で偶然いただいた「ごぼ丹」どうしてくれようかと迷ったけどまずは炊き込みご飯としぐれ煮にしてみました...
タケノコ瓶詰め、ありがたや
おひたしにして食べていたミズがなくなった。炒め煮のフキノトウもなくなったので、次の山...
天然、贅沢、常備菜
「常備菜がなくなってきたわ。」ああ、そう言えば、このところ作っていなかったな。確かに...
出社して高級コンビーフ他の三昧丼食って晩はチキンな夕餉
今日は4時起き出社。朝は寒いと涼しいの間くらい、日中はなかなか過ごしやすかった。 で作造さんからランチ...
久しぶりのブナハリタケ
今回の山業は、結構厳しい天候の中での活動になった。暴風は吹くわ、雨は降り続くわの悪天...
6月の猛暑日、夕涼みの牛こま切れ肉
週末の東京の暑さといったら・・35℃です、６月なのに、、 土曜日は、買い物に商店街まで出る気もなくなり、一番近いスーパーで牛こま切...
高級コンビーフから久々ハマケイ
今日は4時起きで出社。お昼はコンビーフ気分だったので腰塚へ。 コンビーフモードなので、選択はピュアにコンビーフか贅沢に行く...
5月30日 豚肉の しぐれ煮定食
28日程じゃなかったけど、この日も、さして変わらない、寝たのは 2時半過ぎくらい。トイレ...
冷めても美味しい筍料理
昨日の『月山山菜蕎麦』で溜飲を下げたマタギ。これで、身も心も十分満足なんです。だから...