如空(じょくう） 山廃仕込み

お土産でプレゼントされた
日本酒🍶で勿体なくて手をつけずに
放置状態でした。
でも永久保存も出来ないことから
美味しそうな、この日本酒を開封して
楽しもうと考えブログにすることで
この日本酒の良いところを
思いを返せると考え今回開封しました。



この日本酒は『如空』(じょくう）
山廃仕込みで
青森県三戸郡五戸町字川原町
八戸酒類株式会社五戸工場さん
が
醸造元です。

山廃仕込みとは
日本酒造りにおいて、アルコール発酵を
促す酒母造りは重要な工程のひとつ。
昔ながらの手法で自然界に存在する
乳酸菌を取り込んで生酸させ
手間と時間をかけて酒母を培養する
造り方のことを生酛（きもと）造りと
呼びます。この方法では酒母造りには
約1か月かかりますが
その分強健な酵母が育ち
旨味や酸の乗った
酒質を生みやすくなります。
その工程中には米を櫂棒ですりつぶす
「山卸し（やまおろし）」という
作業があります。その作業を廃止して
造る手法が山卸し廃止つまり山廃です。
山卸し作業をしなくても、代わりに
「水麹」を投入すれば酒母を育成
できるとされました。明治末期に
誕生した方法です。
























最近は随分と涼しくなって来たので
今回はこの日本酒🍶と
『おでん🍢』で
美味しく頂きましたが
この組み合わせは日本人ならでは
最高の組み合わせですね👍


ご馳走でした。
久しぶりに美味しい日本酒🍶で
楽しい一時(ひととき）を
過ごせました。
まだ残りもあるので気が向いたら
一杯🍶楽しみたいと思います。

スミノフアイス グレープ

天然温泉　七福の湯に(9:30～11:30頃まで）行って来ました。
1週間の疲れを癒し
リラックスを求めて
のんびりと温浴効果を満喫して
ガッツリ汗をかきました。

帰宅しカラダが何かを欲していて
いつものアレに気づき
午前中から
まずは1本目に🍺プシュ～っ❗
一気に飲み干して
2本目の次にこれです❗❗
⬇⬇⬇







ご馳走さまでした😋
眠くなったのでとりあえず
寝ます💤

ひとり晩酌

ひとり淋しく手酌酒

14時頃から1杯

午前中、用事を済ませ
DVDレンタルを観ながら1杯

JIM BEAM APPLE

近所のいつも行きつけの
スーパーで期間限定の特売を
していたので
飲んだこともなかったし
試しに購入してみました。














封を開け
グラスに注いでみると
アップルの甘い香りが漂い
変わった感じがします。




ウイスキーの味とアップルの味が
喧嘩することなく
飲みやすいです。

初めてウイスキーを飲む方や
女性の方、アップル好きの方
果実酒好きな方など
適合なお酒だと思います。


結構、口当たりが良く
おつまみ無しで
かなり飲めます。
joker はお気に入りの1本です👍
特売期間限定中にもう1本購入
したいと思います。😉