梅シロップも参戦です。(^O^)

前に庭の梅で梅干しを作りましたが

この前、見たら随分と梅を取り残していたので、妻と一緒に取りました。

４キロ程有ったので、

今度は、梅シロップにしました。

作り方は、凄く簡単で、１〜２時間程水に漬けてアクを取り、ヘタを取って、アルコール等で良く消毒した瓶に梅と同量の氷砂糖に入れるだけです。

数日すると梅から水分が出てシロップが出て来ます。

この状態で、1ヶ月程冷暗所に置いて、梅がシワシワになってエキスが出切ったら、梅を取り出して完成です。(^O^)

その他にも、庭の山椒の実を良く洗って醤油に漬け込むだけと言う、山椒醤油も作っています。

数ヶ月して山椒の実が沈んだらエキスが十分に出た証拠なので、山椒の香りの醤油を使うと共に、山椒の実も辛味が円やかになっているので、御飯に乗せるなどして食べると美味しいです。

完成が楽しみです。＼(^o^)／