初ゴーヤ

おしょうしな自家菜園で、ようやくこの夏初めてのゴーヤを収穫しました。

いつもの年ならもっと早くから食べているのに、今年の天候不順が災いしてゴーヤの成長も遅れぎみ。
秋の気配感じるこの時期の初収穫になってしまいました。

(そうそう、写真の小さなニンジンも、今年の初ニンジンです)


それでも、皮がツヤツヤした美味しそうなゴーヤが出来ていましたよ。
今夜、オーナーシェフの手でこのゴーヤがどんな料理に変身するか、楽しみです。




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ペンション村キラキラ王国
味自慢の洋風民宿おしょうしな

山形県米沢市万世町刈安２４１５６－４５
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桃のネクターができました

米沢のお隣、福島市は桃の名産地です。

私の父は福島市内にある会社に勤めていたので、夏にはJA福島の桃選果場で、ちょっと形が悪かったり、傷んだりした「ハネモノ」の桃を安い値段で一度にダンボール箱２～３箱買ってきてくれました。
おかげで子供の頃、夏休みは一日中桃ばっかり食べてました。
美味しい思い出です。



ふっと思い立って、桃を一個剥いておおざっぱに切り、ミキサーに入れて、
そこにカルピスの原液を少々投入。

水は一切入れないで(←ここ重要)、スイッチオン。


あらかじめ氷を入れておいた大ぶりのグラスに注いで飲んでみたら、


。。。これって、昔缶ジュースとして売っていた「不二家ピーチネクター」の味に似ている！




ネクター、って普通のジュースとは何が違うんだろ？
子供の頃から不思議に思っていたので、改めて「ネクター」について調べてみたら、やはりネクターとは果肉のピューレでできた飲み物のことでした。

『ネクターはギリシャで誕生しました。ギリシャ語でネクターは「ネクタル」と言って、古代ギリシャの神々の飲みものとして愛されてきました。
ネクタルは甘く、香りも素晴らしいので、不老不死の薬とも考えられています。
』(ネクターの歴史/不二家ネクターブランドサイト)より




売っている缶入りのモノよりも、はるかに美味しい自家製桃ネクター。
神々の飲み物、という賛辞もうなづける、とびきりの味でした。

作り方も簡単。おススメです(^-^)。


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ゆうがお＆鯛で

なんとなく秋の気配が濃くなってきたペンション村キラキラ王国ですが、山のふもとにあるおしょうしな自家菜園では、まだまだ夏野菜の収穫が続いています。



自家菜園から収穫してきたゆうがお(夕顔)を柔らかく煮て、皮にこんがり焼き色を付けた鯛のムニエルを乗せました。




緑色のソースはバジルソース？ではなくて、
やはり自家菜園から摘んできた青紫蘇をピューレにして作った「青紫蘇ソース」なんですよ。

ピンクペッパーで彩りもあざやかに。





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３日ぶりに畑に行ったら。。。 (￣□￣;)!!

夏休みのお客様で大忙し。自家菜園に野菜を取りにいくヒマもなく、昨日３日ぶりに畑にいった夫。

暑い夏は畑の野菜が育つスピードも速いです。ちょっと見ない間に野菜たちはグングン大きくなっています。

まる二日間ほったらかしにしていた畑は収穫どきになった野菜がいっぱいだったようで、夫はすごい量の野菜を持って帰ってきました。



大量のトマト。
雨に打たれて実が割れたのが多いのが残念だけど、これらは煮込み用に使います。

甘～いトウモロコシも嬉しいな。





上から夕顔、ズッキーニ、きゅうり、普通のトマトにミニトマト。

夕顔が大きいのは正常ですけど、
下のきゅうりに比べて、ズッキーニが異様な大きさになっているのがお判りでしょうか。。。(これはお客さまにはお出しできないので、私たち家族用のおかずを作ります)



畑はマメに見回って、野菜が適当に育ったところで収穫しないといけません、よね(^_^;)


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ラタトゥイユのある朝食

ラタトゥイユ(夏野菜とトマトの洋風煮込み)が美味しい季節です。

ズッキーニとナスを細かく刻み、夏の太陽をいっぱい浴びた真っ赤なトマトと一緒にコトコト煮込みます。

自家菜園のトマトを惜しみなく使った、濃厚で滋味豊かなラタトゥイユのできあがり



おしょうしなの朝食の定番、
ラタトゥイユとフレッシュバジルのオムレツ
ジュクジュク焼きたての自家製天元豚ベーコンも添えて


お日さまの恵みをそのまんま食べて、その日一日をパワフルに過ごせるような、そんな一皿です






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