ＨＢでメープルレーズンケーキを焼きました♪

～メープルレーズンケーキ（ＨＢで）～

デジカメ記念で？ＨＢで初めてケーキを焼いてみました～
というのは、こじつけで、食パンがまだ明日の分もあるのでＨＢを遊ばせておくのは
もたいないと思って焼いたのですが・・・

というのも、おまつさんやくいしんぼうさんがＨＢで
ケーキを焼いてらっしゃるのを見て、いつか私も挑戦してみようと思ってました
付属のパンの本を参考に、ラム酒漬けのレーズン５０ｇとメープルシロップ１５ｇを加えてみました
レーズンは５ｍｍくらいに刻んで、粉おとし（ブザーが鳴る）の時に入れます。



～カットしてみるとこんな感じ～



～３時のおやつにアールグレイミルクティーと一緒に～

先日購入したカップに温かいミルクティーを入れてティータイム

残念ながら、ピンボケですね～
慣れるまで練習しなくちゃ

ケーキのお味の方は、まわりはさくさくして、中はしっとりしていてとっても美味し
かったです

夫も夕食後のデザートに一切れペロリと平らげました
まだ１/３残っているので、１日置いたらどうなるかは明日のお楽しみ

先日作ったティラミスのレシピ♪

～１日置いたティラミス～

カップに作ったものを、アイスクリームディッシャーで掬って、お皿に盛ってみました
ココアパウダーも水分が染みて？色濃くなってお店に売っているもののようになり、いい感じです

好評につき、レシピを紹介したいと思います。
これは、ひっぽさんがネットで見つけてくれたレシピで、作者さんも大いにアレンジして活用してくださいとのコメント付きのものだそうです
皆さんも是非、アレンジしてオリジナルのティラミスを楽しんでくださいね

【材料】
　　＊スポンジ（市販の物）２１cm丸　　１台
　　　　　（又はカステラ・フィンガービスケットでも可）
　　＊フィリング
　　　　クリームチーズ２５０g　　生クリーム１２０cc
　　＊サバイオーネ
　　　　卵黄２個　　砂糖３０g　　白ワイン２０cc
　　　　※白ワインはコアントローやマルサラ酒でも可。 私はお菓子
　　　　用のブランデーを使いました。
　　＊メレンゲ
　　　　卵白２個　　砂糖５０g
　　＊シロップ
　　　　濃いめのインスタントコーヒー液２５０cc　ラム酒５０cc
　　　　※ラム酒で作ると大人味になります。子どもにも食べさせるの
　　　　なら砂糖大さじ１～２に。
　　　　　ラム酒の代わりにカルーアリキュールでも美味しいです
　　　　　インスタントコーヒーはエスプレッソにすれば本格的に

【作り方】
　　①スポンジは１台を３枚にスライスする。ビスケットを使う場合は、
　　　冷凍保存用のしっかりした袋にビスケットを入れ（薄いものは、
　　　破れる恐れあり体験済み）残ったら冷凍して他のお菓子に。
　　　空気を出してからジッパーを閉めてその上から麺棒で砕く。
　　②シロップを作る（コーヒーが冷めたらラム酒を加える）
　　③ボウルにクリームチーズを入れて湯煎にかけてやわらかくして
　　　湯煎からはずしてなめらかになるまで混ぜ合わせ　生クリーム
　　　を加えてさらに混ぜておく。
　　④別のボウルに卵黄を入れてほぐし白ワインと砂糖を加えて
　　　湯煎にかけながら泡立てる。白っぽくもったりとしてきたら湯煎
　　　からはずし今度は氷水にあてながら冷めるまで混ぜ合わせる。
　　　（この時期なら氷水にあてなくても大丈夫ですが・・・）
　　⑤ボウルに卵白を泡立て、砂糖を２～３回に分けて入れながら
　　　角がピンと立ち、ツヤがでるまでしっかりと泡立てる。
　　⑥③と④を混ぜ合わせ⑤の半量を入れて混ぜ合わせたら残りの
　　　⑤を入れてムラがないようにさっくり混ぜ合わせる。
　　⑦器にスポンジを敷き②をたっぷりとしみこませる。
　　　ビスケットの場合は、袋に流しこんで、染み込ますと
　　　⑥の１/３量を流しいれ平らにならす。コレをあと２回繰り返す。
　　　ラップをかけて冷蔵庫で２時間ほど休ませる。
　　　食べる直前にココアを振りかけて出来上がりです

　　器から大きめのスプーンで取り分けましょう。
　　多少崩れますが・・お店のティラミスもそんなもん
　　グラスなどに個々に作ってミントなんかを飾ると　取り分ける手間
　　も省けるしオシャレかも


生クリームとクリームチーズをあわせた時点では　あまりやわらかさ
を感じませんがサバイオーネソースとメレンゲをあわせるとやわらか
くクリーミーな感じになります。
生クリームが多すぎるとゆる過ぎちゃいますのでご注意を

ここで、材料のお酒類についてですが、「マルサラ酒」はそんなに簡単に
手に入らないので私は、ブランデーにしました。オレンジ風味が好きな方
は「グランマニエ」等ご自分の好きなお酒で良いと思います。

また、 泡立てるとき湯煎にかけるのも私は省略しましたが、特に問題はないようです。

クリームにゼラチンを使ってしっかりさせるティラミスもあるようですが
トロトロ加減が美味しいので　あえてゼラチンを使わないレシピを紹介させて頂きました

ちなみに、私はこのレシピの材料の１/２で↓写真に写っているグラス３個分を今回作りました

リベンジ成功！

～グラスでティラミス～

先週、初めてティラミスを作ったところ失敗したとの私のブログを見て、皆さんから温かい励ましと、慰め？のお言葉を頂き、本当にうれしく思いました
皆さん、ありがとうございます

そしてレシピを教えてくださったひっぽさんから、クリームチーズを
使ってのレシピも新たに送って頂き、感謝感謝です

そこで、今回はクリ－ムチーズを使って、分量の１/２でグラスに
ティラミスを作ってみました
ココアの色が薄いのが気になりますが、とってもクリーミィーなティラミスに
ケーキ用のホワイトラム酒と、ブランデーを使ってちょっと大人の味に仕上がってます。
今回もスポンジは使わず、ビスケットを砕いてコーヒー＋ブランデーを染み込ませました
この残りは冷凍してまた、タルトや他のお菓子を作る時に利用しようと思います

ティラミスを作ってみたものの・・・

～ティラミス～

ひっぽさんに教えてもらったレシピを参考にして（ちょっとアレンジしました）丸型を使ってティラミスを作ってみました
スポンジは作らず、先週タルトに使ったビスケットの残りを使ってみました。
３時間以上冷蔵庫で冷やしたのですが、どうもプルプルしているのですね。
いや～な予感がしてきたのです



～カットしてデコレーションしてみました～

案の定またやってしまいました
型からはずす時に思いっきり崩れたので、デコレーションでごまかした
というのがホントのところです
形はおよそティラミスとは程遠くなりましたが、お味のほうはとっても
美味しかったですよ



～今週の期間限定のお菓子たち～

手前左側は生協で購入生チョコ。２５℃以下の室温でＯＫです。
手前右側は近くのスーパーで購入。もう秋から冬に季節も変わっています。
後ろ２つも同じスーパーで購入。左側は、コアラのマーチのバナナシェーキ。
やはり家の方ではロッテ優勝記念の物は売っていません。
プリンさんはコアラのマーチのはちみつミルクというのを紹介されてました。
右側はｒｅｎｇｅさんやｍｅｌｏｄｙさんが紹介されていた寒天くろみつ飴です。あっさり味のくろみつ飴の中に寒天ゼリーが入って
ます。

今日の教訓：一番最初に作る時はレシピどおりに！
座右の銘：お菓子作りに冒険は禁物！

ひっぽさんせっかく教えてもらったのに、ちゃんと出来なくてすみません
次回は必ずリベンジします

今日のデザート♪

～レーズン入りホットケーキ～

お豆と雑穀のホットケーキミックスを使って、牛乳・卵・レーズンと
混ぜてフライパンで焼くだけの簡単スイーツ
生地にメープルシロップも入れて、焼き上がりにバターを乗せて
ホイップクリームをたっぷりつけて食べると、とっても美味しかったです

今日は、またまたお舅さんがかやくご飯を作ってくれたので、晩御飯はお休みです
夫が休みの日は、ついのんびりしていたくなるので、晩御飯の仕度をしないで済むと
思うととても気が楽です
お舅さんに感謝