食パンはやはり、ストレート法がおいしいー。

中種法で焼いた、
直近の手作りパンについて、
気がついたことを少々、記しておきたい。

焼きあがりがソフトで、とってもボリューミィーで、
日にちがたっても軟らかいのが特徴です。
ただ、食パンに限っていえば、旨みが少ないように思いました。

バターや卵がたくさん入った、
リッチな配合の菓子パン向きの作り方なのかな…。

 久しぶりに、こんな写真も…。

 

１、５斤の山食パン。
よーく膨れていますが、味は今ひとつでした。^_^;