ママカリ 2017-10-05 14:52:10 | 日記 ママカリが釣れたで～～ と、知人が持ってきてくれた 鮮度抜群 酢漬けにするで 頭と内臓を丁寧に取って・・・ たっぷり塩をします これで、置く事一時間 これによって、身がきゅっとしまるのです 塩は、水で洗い流し、醸造酢に漬けること一時間 新ショウガの刻んだものと秘伝伝統の寿司飯用の合わせ酢と米酢をブレンドし漬け込みます 四日目辺りから美味しく . . . 本文を読む
