２０２４年 １月３０日
先週と違って暖かめな日が続いていますね。南側のリビングにいるとポカポカ陽気につい寝入ってしまいます。
今日のスィーツは簡単だけど時間がかかります。今回は１週間かけて出来上がりました。「琥珀糖」です。
食用染料を水に溶いたもの（４種）
粉寒天
上白糖
水
材料はこれだけです。
水に粉寒天をよく溶かし沸騰させてから、上白糖を溶かしトロミが付くくらい煮込みます。
粉寒天が完全に溶けたらバットにあけ粗熱をとります。
粗熱が捕れたら食用染料を流し込み、好きなように色を混ぜ込み冷蔵庫で固めます。
固まったものを適当に切り分け日当たりの良い場所で乾燥させていきます。
３日位は触らないほうが良いかもしれません。
約１週間乾燥させて出来上がりです。
外側はカリッとして中はしっとりとしたゼリー状。
手間をかけたものはやっぱり美味しいですねぇ。
