２０２１年 ３月２４日
彼岸も過ぎて近所の桜が満開を迎えました。
やっぱり桜は春の気分にさせてくれ、気持ちを癒されます。
桜と言えばこの時期になるとどうしてもこれを作りたくなります。『道明寺（さくらもち）』ですね。
桜色の餅にアンコが入り、塩漬けの桜葉でくるんだ春の味です。
塩漬けの桜の葉と花弁を花びらを水でもどしておきます。
上白糖を水に溶かして食紅でピンクに染めます。
道明寺粉を入れて６～７分混ぜると桜色の餅が出来上がります。
ラップをして３０分ほど冷ましておきます。
その間にアンコを丸め、桜葉と花びらをキッチンペーパーに挟み水気を取っておきます。
餅の熱が冷めたら３０ｇほどを手に取りアンコを包み、花びらを乗せ、葉で包めば完成です。
餅の食感とアンコの甘さ、桜葉の塩気が効いていて、いつ食べても美味しい和菓子です。
２０２１年 ３月２２日
何日か前に「チーズケーキが食べたい」と天の声が聞こえてきました。
買い物に行ったついでに買い求めておいた材料を使って『ベイクド・チーズケーキ』を作ってみました。
レシピを調べてみると意外に簡単に出来るものですね。
クッキーを使ってチーズケーキの台を作ります。
丈夫なビニール袋に牛乳大匙１杯と一緒に入れ細かくつぶしていきます。
潰したクッキーをパウンド型の底に敷き詰めクッキングペーパーで押し付けるようにして台を作ります。
クリームチーズをレンジで４０秒くらい温めてから上白糖をゆっくりと混ぜて馴染ませます。
牛乳大匙１杯と卵１個、レモン汁少々を加え馴染むまでよく混ぜます。
クッキングペーパーを敷いたパウンド型に流し込みます。
１７０度に予熱したオーブンで４０分ほど焼き上げます。
美味しそうに焼きあがりました。冷えたほうが美味しいので粗熱が取れたらラップに包み冷蔵で冷やしておきます。
冷えたものをカットしてみました。美味しそうでしょ。
滑らかな口当たりとチーズの酸味が効いてなかなかの出来栄えでした。
２０２１年 ３月２０日
ちょっとした言葉の綾から購入したミシンが来てから２か月半が過ぎました。
「マスクくらいならなんとかできるんじゃないかなぁ」と始めて見ると、不細工ながらいろいろと気になるものを作るようになってしまいました。
エコバッグ、小物入れ、シュパットバッグに続いて今回はトートバッグに挑戦してみました。
ミシン掛けのルートも長くなり、なかなかまっすぐには縫えませんが、一番簡単そうに思えたバッグが完成しました。
一応外ポケットと内ポケットも取り付けてあります。手ごろな大きさで持ちやすそうですが、糸のほつれや乱れはこれからの精進次第かなぁ・・・・。
山梨に住んでいたころは木工で暇つぶしをしていましたが、今では木を布に変えてモノづくりの楽しみを味わっています。
２０２１年 ３月 ６日
先日購入したメロンパンが美味しかったので、自分でもできない者だろうかとネットを見ていて手軽にできそうなレシピを見つけました。
パンの一次発酵まではホームベーカリーを使って、クッキー部分を作り上げてからパンに張り付けて焼いていけばできそうな感じでしたね。
用意したものは以下のモノ・・・・いかにもクッキーを作りますって言う感じです。
溶かしたバターに卵とバニラをいれよく混ぜておきます。
篩った薄力粉とベーキングパウダーを入れてよく混ぜクッキーの素を作ります。
出来上がったクッキーの素をラップに挟み薄く延ばして冷蔵庫で３０分ほど冷やします。
一次発酵を終えたパン生地
今回は６個に分けてみました。
クッキーの素を被せ包み込みます。大福を作るような感じですね。
メロン模様を切り込み
二次発酵へ（４０度の低温レンジで３０分）
その後１７０度で１８分ほど焼き上げます。
焼き上がりです。クッキー部分が一部崩れてしまいました。ちょっと失敗です。
しばらく冷ましてから食しました。周りのクッキーが崩れて食べにくかったけど味はまぁまぁでした。
もう少し改良の余地はありそうですね。次回にチャレンジしてみます。
