文化庁100年フード認定「大津のうなぎの食文化」 大津のうなぎ
地域で世代を超えて根付く食文化を認定する文化庁の「１００年フード」（伝統部門）に、「大津のうなぎの食文化」が選ばれた。 大津市は昔から川魚を扱う鮮魚店が多く、２０１９年の...
「ふなずし」食べたことある？ 滋賀の伝統食だけど…アンケートで浮かんだ滋賀県民の本音
「くさいけどおいしい」－。滋賀県の伝統食である「ふなずし」について滋賀県立琵琶湖博物館（草津市）がアンケートをしたところ、滋賀県民のこんな本音が見えた。6月1日に調査担当者が同...
「水口かんぴょう」ＧＩ登録（滋賀県甲賀市）
甲賀市水口地域の特産品「水口かんぴょう」が今年３月、国の地理的表示（ＧＩ）保護制度に登録された。 このほど、生産に携わる甲賀農業協同組合（ＪＡこうか、甲賀市水口町水口）の...
彦根の赤こんにゃく、鉄分や食物繊維豊富 茨城の会社がジャーキーに製品化
滋賀県近江八幡市の「赤こんにゃく」は有名であるが彦根市でこんにゃくの製造、販売をしている「山中商会」（彦根市芹橋2）の「赤こんにゃく」を使った新商品「植物由来のこんにゃくジャーキ...
近江牛を気軽に味わって 近江八幡の精肉店、専門レストラン「寛閑観（かんかんかん）」をオープン
全国的なブランドの「近江牛」。その新たな専門レストラン「寛閑観（かんかんかん）」が、昨年の11月29日に近江八幡市東川町の国道8号沿いにオープンした。 運営会社の森嶋篤雄社長は別...
「愛しょうが」シロップ販売開始 愛荘町地域おこし協力隊員が開発（滋賀県愛荘町）
滋賀県愛荘町地域おこし協力隊の「磯部美季」さんが、愛荘町産のショウガを使ったジンジャーシロップ「愛しょうが」を開発し、11月10日から販売が始まった。 愛荘町でかつて生産が盛んだ...
グランプリは”彦根総合の生徒”が考えた担々麺！滋賀ゆかりの麺でレシピコンテスト
滋賀県製麺工業協同組合が主催する「近江中華麺」を使ったレシピコンテストが４日、能登川コミュニティセンターで開かれた。審査の結果、麺と彦根味噌を合わせた「たんたんと作る担々麺」がグ...
名物「近江牛ピザ」が冷凍で登場 甲良・せせらぎの里こうら
滋賀県甲良町金屋の道の駅「せせらぎの里こうら」で販売されているテイクアウト用の「特選近江牛ピザ」が、新たに冷凍ピザになった。「（購入の）後日にも食べたい」という声に応え、名物をい...
滋賀県産小麦「びわほなみ」を使った「冷やし中華麺 湖国そだち」 彦根・甲賀・日野の３店でフェア
滋賀県産小麦「びわほなみ」を１００％使って開発された「近江冷（ひや）し中華麺 湖国そだち」を活用して、滋賀県内の食堂などが考案したメニューを提供する「２０２３近江冷し中華...
ヴォーリズの伝道冊子に掲載のレシピ再現試食会（近江八幡市）
米国人宣教師で建築家の「ウィリアム・メレル・ヴォーリズ」（１８８０～１９６４年）の精神を伝える近江兄弟社の月刊伝道冊子「湖畔の聲（こえ）」に終戦前、掲載されたレシピを基に再現した...
”スローライフ滋賀”
