ハイジの白パン

これは、小麦粉と水だけを捏ねた小麦団子からできた、
自然発酵パン種で作った、白パンです。

材料は、強力粉・水・塩・砂糖だけで、とってもシンプル。
噛めば噛むほどに、味わいがあって、心と体がホッとする味

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私は先日より、朝、自転車で走っています。
すると、夜明け前に、毎日ほど灯りのともったパン屋さんがあります

一度寄ってみようと、少しばかり勇気を出して、自転車を止めてお店の中に入ってみると、
そこには昔ながらの、優しい感じのパンが並んでいました

一つ買おう・・・といろいろ悩んだんですが、‘ハイジの白パン’が目にとまり、お店の人に話を伺う。

そのお店はご夫婦でされていて、毎朝２時に起きてパンづくりを始められ、
４時には全てのパンがお店に並べられていて、４時過ぎから地元のお客さまが買いに来られるとのこと

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お店のお母さんが、‘ハイジの白パン’は、小麦粉と生イーストと、塩と砂糖のみで作っていて、
パンの原型なんだとお話しくださいました。

それで、赤ちゃん（離乳食）から、学生さん・お年寄りまでファンがおられ、
そのままで、また少し焼いてと、楽しんで食べられているそうで・・・。

私はこれだと決め、６３円のそのパンを買って帰ったのでした

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数日経った今でも、味や食感が残る、心の温まるパン。

そのパン屋さんのような素敵な生き方は、私たち夫婦の夢。
早く実現できたらといいな・・・と思います