ラムレーズンパンとハートショコラ

レーズンパン
ラムレーズンと小麦粉にライ麦を１０％混ぜる。
あこ天然酵母で。
一次発酵は気温のせいか早く進んで８時間ほどで目安に。



ハートショコラ
ココアパウダー１２ｇ、バター３０ｇを生地に練り、成形のときにチョコチップを入れた
あこ天然酵母で一次発酵１１時間半。発酵後生地を冷蔵庫で３０分寝かす。
最終発酵８０分、焼成２５分