出来立てサクサクのソルトピーナッツ

先日、UPしたカオ・マン・ガイのソースで使用したピーナッツ。

市販で売られてるのって、バターピーナッツ。

あれって、作られてからけっこうな時間がたってるから
油とか酸化してるのかなぁ～って思い初めて、
我が家では手作りしております。


材料

殻つきの国産落花生・・・適量
バター・・・適量
塩・・・適量
（まぁ、なんとアバウトな計量）


作り方

１：落花生の殻と皮をむく

２：フライパンを強火に熱し、バターを落とし、
　　少しバターが溶け始めてきたら、落花生を入れる。

３：そしてバターを吸わせるように馴染ませ、
　　塩をお好みの量を入れて焦げないように炒る。

３：お皿にキッチンシートなどを敷き、ピーナッツの余分な油を吸わせ
　　冷めたら出来上がり！


出来立ては、柔らかい食感。

冷めると、サックサクのパリパリ。
いつものソルトピーナッツが、一味も二味も変わります。

砕いて料理に使うも良いですし、
おつまみにも最適です！（ただ食べすぎちゃいますので気をつけて）


それともうひとつ。
やはり油の酸化が気になるので、
作りおきはしないほうが良いでしょう。
出来立ての、あのサクサク感をその都度作って楽しんでください

喉に優しい花梨蜂蜜

私が働くお店の前には、大きな大きな花梨の木があります。

冬が近づくと、毎年この木は鈴なりに実をつけて、
花梨の甘い香りを漂わせます。

通行人は足をとめ、香りを楽しむ風景が繰り広げられる。

時折強い風が吹くと、その熟れた実は地面にポトリと落ち、
実を拾っては、その甘い香りに酔いしれる私。


優しい香りを残したまま、何かを作ろう。


花梨酒 、花梨ジャム・・・

色々あるけれども、風邪をひいてる母親の手土産にと
喉に優しい花梨蜂蜜漬けを作ることにしました。

材料

花梨・・・大きいの2個
蜂蜜・・・適量（おすそ分けをしたので大量の１ｋｇ使用）


作り方

１：まず保存用の瓶を熱湯消毒して、よく乾かしておく。

２：花梨をよく洗い、スライスする。（輪切りでも銀杏切りでも）

３：種は捨てずにとっておき、
　　市販で売ってるお茶で使うようなパック袋に入れておく。

４：瓶にスライスした花梨、種を入れ、蜂蜜を花梨が隠れるほど注ぐ。
　　そして1週間は、かき混ぜたりしてください。

５：およそ1週間ほどで出来上がります。
　　長期保存するようならば、加熱してから召し上がるようにしてください。


たったコレだけ！

寒いときは、お湯で割って身体を温め、
喉にもとっても良いんですよ！

それは、花梨の種を入れるのがポイント！
種には、咳止めの作用があるので必ず入れるといいでしょう。
（でも食べちゃダメだそうですよ！毒？があるそうです。）

これを作ったのは昨年の11月くらい。
我が家の分は沢山作ったので、まだまだあります。

コールスローを作るときに、ちょこっと入れたり、
普段の料理にも使用したりと便利な調味料に変わりつつも・・・。

でも、このところ風邪で喉の痛みが酷くて
猫蹴は、この花梨蜂蜜を手放せません。


春も近いとはいえ、まだまだ寒いです！
みなさんも、風邪には充分気をつけてくださいね