SHOWチャンネルで紹介されていた
「北京亭」のカレーライスのレシピ
食べてみたくてカレー粉と豆板醤買ってきました
今回紹介された半分量で作ってみた
自分なりに少しアレンジも入れて
計量スプーンで計るのが面倒なので計りで計れるようにグラム表示にしました
《材料》
・豚バラ肉 １００g
・玉ねぎ １／２個
・にんじん ３cm
・中華スープ（創味シャンタン１０gを４００mlの水で溶きました）
・豆板醤 ７ｇ
・味の素 少々
・カレー粉 ６ｇ
・水溶き片栗粉（片栗粉１５ｇを１５ｇの水で溶きました）
・醤油 ２３ｇ
・砂糖 ９ｇ
・オイスターソース １２ｇ
《作り方》
１．にんじんを3mm厚さ、玉ねぎは繊維方向に１cm厚さに切る
２．醤油・砂糖・オイスターソースを混ぜておく
３．豚バラ肉を熱湯で10秒ほど湯通しする（余分な脂と臭みをとるためらしい）
４．強火で熱したフライパンにサラダ油をひき、豚肉、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める
ここで玉ねぎのシャキシャキ感を残すために火が通りすぎないよう炒める
５．カレー粉を入れて混ぜ合わせる
６．中華スープ、豆板醤、②、味の素を入れ、弱火で4分ほど煮込む
７．水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です
これがメチャクチャ美味しかった。
少し刺激のある辛さだったのですが食べられるレベルで
豆板醤で調節したらよいと思いました
２人分は十分できました
また作ります
ごちそうさまでした