2回目の白菜漬け

1回目の白菜漬けを食べ終わり、2回目を漬けました。前回5～６％の塩を入れたら、ちょっと塩鹹かったので今回４％にしてみました。昨年は塩を3％にしたところ、水が上がらずうまくいきませんでした。重石はしっかり2倍にしました。自分で作った白菜を漬けるのは今年が初めてです。甘くておいしい白菜漬けになあーれ・・・


畑の中で山椒の木に繋がれたコロは、時々出没する隣の猫と私の動向を代わる代わる観察し忙しそうです。