今日のランチ

本日、通常営業します!

腰も、８割方良くなりました!

旦那が作ってくれたオムライス
ケチャップ大好き人間の私は、とても美味しくいただきました。

本日

悪天候と、ママの腰が痛いので
残念無念ですが（笑）お休みします。
お料理も下ごしらえしたのに
(T_T)
今日のランチは、自家製カレーです!

11月２８日

本日は、お休みです。

明日から通常営業しますのでよろしくお願いします。

 

昨日は、ちょっと具合が悪くて一日寝てた（いつもと同じじゃん(笑)）

旦那が「おれが５０００円出してやるから、美味しいもの買って来てやる」と買い物に行ってくれた。

美味しい物って、焼き鳥だのお惣菜ですけどねいろいろ買って来てくれて晩酌した。

まぁ、それはそれでお美味しかったんですが

今日は、体調も良くなって銀行回りを済ませて大好きな「まるひら」にラーメンを食べに行った。

ら～～旦那が２０００円くれた。

「実はさ、昨日自分のお金で晩御飯御馳走しようと思ったんだけど家のショッピングカードで買ったんだよね」だって

ギャハハハハ

だから、ラーメンを御馳走してくれるらしい

まぁ、ありがとうございます(笑)

 

な。。。。。な。。。。。なんと

 

今月

 

赤字が出ませんでした～～～～

 

儲けも出てませんが・・まぁ、兎に角赤字にならなかった

 

先週なんて実質働いたの土曜日だけなのに(笑)

土曜日は、久々の１０人越えのお客様でした。

 

いやぁぁぁぁぁぁ～～１２月は、頑張ります（多分(笑)）

 

 

 

鮭の飯寿司

さて～～今年もやってまいりました。

鮭の飯寿司の季節です。

今年も飯寿司教室を開催です。

「飯寿司の漬け方教えて」と言われるんですが・・器具と広さの関係で定員は三名まで(笑)

このブログを見て自力で漬けてください。

と言っても、飯寿司は料理の中でも難関中の難関

作った事のない方は買ってください(笑)アハハハハ

いや、そんなに難しくないです。ウソです。今回は何と生徒様が優秀だったので１時間半で終了しました。

ビックリ。。。兎にかく・・・野菜と魚を切りまくるのです。

私の使うのは、簡易漬物器で冷蔵庫で漬ける誰でも出来る失敗ナシの簡易飯寿司です。

 

まず、鮭を半身つける材料です。

大根　人参　きゅうり　しょうがをひたすら切る

大根一本人参一本キュウリ二本　しょうがひとかけら　ご飯二合普通に炊きます　麹１００グラムを用意します。

酒と塩　酢も用意します・

甘塩の鮭を半身使います。これを食べやすい大きさ酒は５ミリ程度にそぎ切りにします、野菜は半月切りにします。

しょうがは、細切りにします。

 

大根人参キュウリは、切ったら海水より濃い塩水に１時間ほど漬けておきます。

横にあるのは、細切りにしたしょうがです。

誰かの手が写ってます。。一生懸命切っておりますねぇ～～～(笑)

 

鮭は５ミリ程度のそぎ切りにしたら、酢と酒9対１の液に漬けておきます

普通に炊いた二合のご飯をひと肌にさまして、麹１００グラムと混ぜておきます。

ここ大事！！！

けして熱いご飯や冷えたご飯と混ぜてはいけません、あくまでひと肌のご飯に混ぜます。

そうしないと、麹が発酵しません。

簡易漬物器は酢で消毒しておきます。

ここからは、常に酢で手を浸しておきます。

何をするにも一々酢で手を浸します。

簡易漬物器にキャベツをひきます。

そこに「麹を混ぜたご飯」をひき「鮭」をひき「固く絞った野菜」をひき

これを三度ほど繰り返し。。上にまたキャベツをひき。。。終了！！！！

意外に簡単でしょう。

これを冷蔵庫で３０日間、簡易漬物器のねじを締めながら漬けるわけです。

納豆とキムチと一緒にはしないでねぇ～～～！！

３０日間で、およそ３分の１ほどに減った飯寿司が出来上がります。

これを樽で分量を増やしても出来上がります。その時は凍らない程度の冷暗所に置きます。

我が家だったら車庫に置いておきます。

 

３０日経ちました。

今度は飯寿司の水抜きをします。

この簡易漬物器を逆さまにして・数時間から半日水を抜きます。

この水の抜き加減は、人さまざまでシットリ感のが好きな人は数時間

完璧にぱさぱさ加減が好きな人は半日。。逆さまにして水を抜きます。

で～一回食べきるくらいの分量を取ってジップロックに入れて冷凍すれば完璧！！

すぐ全部食べちゃうって人は、冷凍しなくてもいいですが冷凍した方が安全ちゃ～～安全

 

ほんの少々ですが、飯寿司の完成です。

この方法だと、安全で簡単に飯寿司が何時でも楽しめます。

真夏だって漬けられます・・鮭さへあればですが(笑)

皆様も頑張って漬けてみてください。

 

 

おはよーございます

本日営業しています。

今日は、昼間いずし教室です。
これから買い物して準備に店に行きます。
その様子は、後程アップしようと思います。

私のブログのファンの方からお酒いただきました。
ありがとうございます!
是非一度店に遊びに来てください。

１１月２５日

本日８時より通常営業いたします。

よろしくお願いします。

 

いつもお世話になってる弟子屈・・川湯駅前の「西沢商店」様より

お祝いを頂きました。

日本酒を頂きました。

本当にありがとうございます。

 

さて、久しぶりの開店だった木曜日

ドキュメントをお送りいたします。

涙( ；∀；)の感動作となっております？

 

久しぶりの開店なので荷物が３個もある。

一個は「自宅で作ったお惣菜」

一個は「洗濯したタオル類」

一個は「買い出しして店で作るもの」

で～荷物が一杯あるので旦那が気を利かせ「車に積んでおくから」と言ってくれた。

「三個乗せた？」

「乗せたよ～～～」というので、全部乗ったと思った。

しかも、タイヤ交換するためにタイヤが積んであって、荷物があっちこっちにあるので私も確かめず

シュパーーーーーーーーつ

 

はい、店に着いたら一個は全く違う物が入った袋だった( ;∀;)

 

店で作る用の食材がない・・・・・('_')

 

家で作ったお惣菜が二個あるだけ

しかも私の夕飯もない

 

どうする？

 

今日は○氏が来るかもしれない

 

と～～そこにO氏から電話が

「今日は、行けないけどお祝いの品だけ届けに行くわ」だって

そうかO氏も来ないのか・・・・

って事は、この氷雨の降る中誰も来ないという事じゃないか

 

ひらめき～～～～～

 

O氏は車でお祝いを届けてくれる。。。という事は車で来るじゃないか！！

「家に帰ろう」

 

O氏が来たので「家まで連れてって～～」

「いいよ」と乗せてもらって無事帰宅しようとしたら

世間話をしてO氏「忘れ物デモしたの？」

どうもO氏は、私が家まで連れてってもらって忘れ物を持ってまた店まで帰ると思ったらしい

「違うよ、帰るんだよ」

「えッ？( ﾟДﾟ)」絶句のO氏

「まじ？」

「まじ」

「だって、まだ６時半だよ」

「いいの、誰も来ないし～送ってもらったらタクシー代と暖房代がかかんないし」

（しかし、店をやらないと経費が掛からないから得だって。。どういう事？）

「いや、誰か来るんじゃないの？ってか、こんな時間に帰ったら旦那ビックリするんじゃないの？」

だよねぇ～「旦那悪い事してたりして」ギャハハハハ

でも、考えたらO氏の言う通り忘れ物取りに行って店に戻るって事も出来たわけですが・・考えなかった。アハハハハ

は～～～い６時半に無事帰宅

そーーーーーーっと居間に入ったら旦那( ﾟДﾟ)

「ど、、、どうしたの？」

「帰って来た」

旦那時計を二度見

「６時半だよ」

・・・・・・

はい６時半です。

・・・・・・

何故か気まずい空気が流れる我が家

 

旦那「寝るかな」って、「まだ７時だけど」

 

という事で、恒例焼酎のお湯割りを飲む

TVで「柳生十兵衛の陰謀」昔の時代劇をやってて、結局それを９時まで見て就寝

 

・・・・・眠れない・・・・

 

相変わらず、疲れてない酔っぱらってない・・・・二重苦で眠れん・・・・

 

悶々とするので、起きてユーチューブを見てると

４年間不妊治療してやっと妊娠したことを旦那に告白する・・というのをやってて

告白された旦那様が号泣すると、私も夜中にそれを見て号泣

 

┐(´д｀)┌ﾔﾚﾔﾚ

 

いや～～( ；∀；)( ；∀；)のドキュメント？？？

 

 

 

あ

あ

11月２４日

本日、通常営業します。

遊びに来て下さいねぇ～～！！

って、１０周年が無事？終わったらすっかり何もかも終わったような気がしてノンビリしてしまった私

アッ！！！今日は営業するんだった(笑)

働け！！！ギャハハハハ

 

昨日は、５回目のワクチン打ってきましたよ

１，２回目はファイザーを打ち、全然何ともなくて

３，４回目はモデルナを打って高熱が出て

５回目はファイザーで何ともなかったです。

まぁ、腕は痛いですが。。。それだけ

一体、私は何回ワクチンを打つんでしょうか？？？誰か教えて

集団接種会場だったんですが、勿論予約だったんですが物凄い混雑で( ﾟДﾟ)

皆様。。コロナが怖いのか？真面目なのか？

自分が行っててなんですが(笑)まだ、まだ打ってんのか？って感じですよね。

私は一応、接客業なので打っとくか・・・って感じです。

 

夜中にトイレに行きたくなって起きて「そういえば、サッカーやってんじゃないか？」と思い出し

TVを点けたら丁度勝ったところでアナウンサーが大絶叫してるところで

「優勝したんかい？」って感じでしたが、日本か勝ったのは嬉しいですね。

今日のワイドショーは、サッカー一色でしょう。

 

いやぁぁぁぁぁ～～後１週間で恒例の病院ですよ。

体重が増えてる・・何の節制もしてないので増えるさ・・・そりゃそうだ

１キロ太っておりますが、１キロ減らせる気がしない。

何故なら、最近お腹がすく・・食欲旺盛！！！

７年目のリバウンド？？？？

それとも寒くなるので冬仕様の身体になる？くま。。。？？？私クマと一緒？ギャハハハハ

でも、身体って正直だよね・・食べたらちゃんと太る

立派だわ

誰に言ってる？のだ？？

でも、こういっちゃ反論が来そうだけど・・何でママよりマスターって太ってるんだろうか？

マスターになった人って、かなりの確率で太ってるよ

この前、道を歩いてる人を見て「誰か知ってる人だよな」と思ったけどすぐにわからなかった。

アッあのマスターだ！！！って思いだしたんだけど倍くらいに太ってた。

不摂生しちゃダメって、私には言われたくないよね(笑)

 

┐(´д｀)┌ﾔﾚﾔﾚ

 

今日のランチ

本日お休みします

今日のランチは、山かけ蕎麦
ツルツル飲み込むから
すぐ食べてしまいました。

土曜日に、お客様と喧嘩して
只今、絶賛凹み中
┐(´д｀)┌ﾔﾚﾔﾚ

休みだー

本日から２３日まで、お休みします
よろしくお願いいたします。

２３日は、５回目のワクチンですよ
何回打つ?

今週は、１０周年でした。
何もしないけど（笑）
プレゼントいただきました!
他にも、いただきありがとうございます。
とても嬉しいです!

ケーキ

本日営業しております。

b子ちゃんからケーキいただきました。
ありがとう!
ケーキって見てるだけでカワイイですよね!
食べても美味しい!

11月１８日

本日、通常営業しております。

 

昨日は、すっかり寝坊してしましました。

用事があったのに( ;∀;)大あわてで用事を済ませました

何を言いたいかと言いますと「ブログを書く時間がなかった」という事でございます(笑)

 

店に行ってノンビリ夕飯を食べてたら「アッ！今日ブログ書いてない営業してるって書かなくちゃ」と、急きょ二行書きました。

アハハハハ

そのかいあってか？（ないな）お客様に来ていただき和気藹々

最期は三人でSナックへ行って、三人ともヘベレケで１２時お開き

いやぁぁぁぁ～～深夜は寒い冬のコート着てても寒い

 

昨夜は最近来てくれる２４歳のK君が「ママ、今日の服良いですね」って言ってくれた～～～！！

勿論、キャバドレス

水商売で服はとっても大事

普通の主婦でもセンスのいい服を着るのは大事

人は見た目が８割だったっけ？

ほぼ服がその人を決めるというか、男性は本当に服見てますよ。。というか服しか見てないんじゃないか？

まぁ、水商売でもトレーナーにgパンで商売する人もいますからね

服って言うのは、その人の主張だから何を着てもいいわけでして

私は、お金を払ってお酒を飲みに来てくれるんだから、ちょっと日常から離れて

化粧の濃い髪を盛ったスケスケピッタリドレスの年増ママが居てもいいんじゃないか？と勝手に思ってるわけですよ(笑)

で～お客様が「よしのママはどこがいいんだろうか？」という話になって

出た結論が「声がいい」・・・・・声？他にあるべ・・・なんか。。。。。ギャハハハハ

 

小さい時から「声が変わってる」とは、よく言われました。

「よしのウルサイ」ってよく怒られてましたよ( ；∀；)

大勢の中でも私の声だけは、判別できるらしい・・変わった声だから

赤横でもお酒飲んで笑ってると「よしのママの声がした」と言われる(笑)

 

良ければ今日もこの声です（多分）

声を聴きに来てください・・ちなみにキャバドレス着てます。。。アハハハハハ

大人しい服の時も、もちろんあるんですよ（念のため）

 

┐(´д｀)┌ﾔﾚﾔﾚ

そうだ！！昨日「詐欺」の電話きたんですよ・・・

「オーナー様ですか？」って

「はい」

「保健所デジタルなんたらかんたら係りです」って

私保健所の検査を再申請するんで、その話の電話かと思って真面目に聞いてたら

「保健所の方からきました」みたいな話で「毎日冷蔵庫の温度と細菌の数を記録する法律が出来たの知ってるか？」

「知りません、誰からも聞いた事ありませんけど」ここら辺からママも怪しさ１００％

「ふん」って鼻で笑ったんだよ。。その相手の男

「法律違反ですから。。捕まりますよ」だって、捕まえて見ろ！！バカヤロー

「結論言ってください、何ですか？」

「デジタルで簡単に冷蔵庫の温度と細菌の数を記録できる機械を買え」って事らしい

 

。。。。頼むから真面目に働いてくれ。。。。。誰だか知らないけど

 

気分悪いったらないわ

 

┐(´д｀)┌ﾔﾚﾔﾚ（２度目の┐(´д｀)┌ﾔﾚﾔﾚ）ハハハハハ

 

 

営業中

本日営業しています。
日本酒も沢山揃えています。

今日のランチ

１０周年記念ランチ
蕎麦だラーメンだ寿司だと言い合いし
結果、インデアンのカレーになった
一人前７５０円
美味しかった!
ちなみに大辛!

１１月１６日

よしの。。今週は通常営業しております。

土曜日まで通常営業してます。

 

勘のいい方は、お分かりかと思いますが水曜日の絵の教室は只今お休みです、

 

さて・・１０年記念日も一人で過ごす寂しいママではありますが

１０周年が終わった今。。。。破滅に向かって突き進む。。。ギャハハハハハ

でも、保健所の検査は受けようかなぁ～と思ってます。

５年分の許可を取って・・・何か月やれるのか？

まぁ、考えたって仕方ない

１０年はやろう１０年は頑張ろう！！！と思ってやってきたので一仕事終わった感はありますねぇ

後は、資金が尽きたらスッパリ止めるだけ！！！ハッキリしてていいわ(笑)

 

旦那「記念日誰も来なかったの？」

「あ～いつものスナックのママが来てくれただけ」

「そりゃ。。ちょっと寂しいな」

「だよねぇ～～って事でお父ちゃんのお金でランチ御馳走して」

という事で、ランチ御馳走になりますが・・何を食べる？

旦那は純水の「かしわラーメン」が大好きでそれが食べたいんですが９８０円する。

まぁ、御馳走してくれるんだからいいんですが・・結局自分の食べたいもん食べるんかい？

 

店でお客様が居たらいつも泥酔します。

何故なら、自分の緊張をほぐすために飲むんですがある程度泥酔したら抑えが効かなくなるだけですけど

まずまず。。ほぼ毎回泥酔する

お客様が居ない時とか自宅なら、それほどひどい泥酔はないんですが店でお客様がいたら１００％泥酔

 

私の特技が「自宅以外では吐かない」自宅に着いた途端吐くんですけどね（自慢かい）

しかし、つい最近、いつものスナックで飲んで泥酔し・・タクシーの中でムカムカ

タクシーを降りたとたんに・・吐いちゃいました～～まぁ外だからいいんだけど

 

いやぁぁぁぁぁぁぁ～～～～～

 

マスクしたまま吐いたじゃないか"(-""-)"

 

マスクは使い捨てだからいいんだけど・・私の顔が私の顔が・・○○まみれ

 

門の前で立ち尽くす・・・○○まみれのママ・・・最悪

 

もう、泥酔はしないと誓った夜です

（誓いは破られておりますが）

 

┐(´д｀)┌ﾔﾚﾔﾚ