記録、ジェノベーゼソース作り

油が少なかったので、

とりあえず 100㏄ 作ってみた。

早朝、摘芯ついでに上部の葉だけを使って。


ジェノベーゼソース作りは

とにかく冷やすことが大事！

材料、ミキサー、出来がってからも

氷水で冷やして冷蔵庫に・・・・

塩と粉チーズはバジルの風味が落ちるので

調理する時に入れるらしい

お味は後ほど・・・


ちなみに去年は9月1日に作っている

「あとは乾燥させた・・」と書いてあるので

一度に全部抜き取ったようだ

ソースも一度にいっぱい作っている