かき菜のゆで方

とちぎ欄に和処「司」のマスターから
かき菜のゆで方の紹介が掲載されていました。

私は、緑系野菜が大好きです。
先日のふきのとうに続いて、いよいよ楽しみな季節に
なってきました。

司さんに食事に行くと、この時期、かき菜が入った
味噌汁をいただくことができます。

茎から甘みとちょっとの苦みを味わうことができ、
緑のしつこさは感じられません。

お通しにも出てきます。
こちらはお酒への見事なアプローチです。
お通しをおかわりしたくなります。

司さんの素材をしっかり生かした丁寧な料理はすばらしいです。

食べたくなりました。