小イワシ漁 広島湾一帯で解禁

宮島では　アナゴや　牡蠣の料理が　主流ですが

広島市内では　小イワシ（こいわし）が　瀬戸内の夏の味覚です。

今月１０日に広島湾一帯で解禁されて　昨年の初日を上回る１０トンもの

小イワシが広島中央卸市場に入荷したそうですから、食卓が賑わいます。

小イワシは　「７度洗うと　鯛より旨い」　と言われ　刺身が主流

わさび醤油より　生姜を入れた醤油の方が　美味しいと思いますが

わたしゃ～　牡蠣醤油で　頂いています。

 

サイズは昨年並みの１２センチ前後　値段はキロ３７０円位で平年並み。

　　手でも　簡単に捌けます。

スーパーでも　しっかりした量を販売していますから　広島の食卓には

酒の肴や　おかずで　賑やかに　料理の数数が並ぶことでしょう。

生で良し　　揚げて良し　叩いてすり身にして　いろんなものが作れます。

腕が発揮できる　魅惑の食材が　お安く手に入るのですから　

酒が　すすむ～～～～　　すすむ～～　　　

３００円で　２０匹以上　買えるから　庶民の　味方ですね！！