シナモンロールとジャムロール

パンを作ってみました。
前に天然酵母のパンを焼いたときにははじめっちに嫌がられたので
今度はドライイーストを使って焼いてみました。

材料
　　強力粉　　　　　　１５０ｇ
　　薄力粉　　　　　　１５０ｇ
　　ドライイースト　　 ６ｇ
　　砂糖　　　　　　　 ２５ｇ
　　塩　　　　　　　　 ５ｇ
　　コンデンスミルク　１０ｇ
　　卵　　　　　　　　 １個
　　牛乳　　　　　　　１４０ｇ
　　バター　　　　　　２０ｇ
　　シナモンシュガー　適量
　　ジャム　　　　　 　 適量
　　卵　　　　　　　　 適量

作り方　
　　イースト、砂糖、塩を
　　コンデンスミルク、牛乳、卵を人肌に温めたものを混ぜる。
　
　　ふるっておいた粉を加え混ぜ合わせこねる。

　　滑らかになってきたらバターを塗りつけるようにして加えこねる。

　　透けるくらいに伸びるようになったら
　　丸めてボールに入れラップをして約４０分一次発酵させる。

　　二つに分けてそれぞれの生地をたたいて麺棒で長方形に伸ばします。

　　一つにはシナモンシュガーをふりかけ
　　もう一つにはジャムを塗りクルクルと巻きます。

　　これを適当な大きさに切り天板に並べ布巾をかけて約３０分発酵させます。

　　卵を塗り１８０度のオーブンで１５分焼きます。
　　（卵の代わりにアイシングをかけたり、粉糖をふってもいいかも）


はじめっちが美味しいって言って食べてくれたので
今度は違うのも焼いてみようかなって気になりました。
何を作ろうかなー・・・



　　



　　

フィンガービスケット

フィンガービスケットを作りました




材料 　
　　卵　　　　　　　　　　３コ
　　砂糖　　　　　　　　　１００ｇ
　　薄力粉　　　　　　　　５０ｇ
　　コーンスターチ　　　　３０ｇ
　　粉糖　　　　　　　　　適量
　　アプリコットジャム　　適量
　　ラム酒　　　　　　　　適量　 　 　

作り方 　
　　ボールに卵黄と砂糖４０ｇを入れ白っぽくなるまですり混ぜる。
　
　　卵白に砂糖６０ｇを４・５回に分けて入れしっかり泡立てる。
　
　　メレンゲの１／３量を加えしっかり混ぜ合わせる。
　
　　薄力粉とコーンスターチをふるいながら入れ
　　粉けがなくなりつやの出るくらいまで混ぜる。
　
　　残りのメレンゲを加える。
　　卵白が残ってるところで混ぜるのをやめる。
　
　　１ｃｍの丸口金をつけた絞り出し袋に生地を入れる。
　
　　天板にオーブンシートを敷いた上に７ｃｍ幅くらいに絞る。
　
　　粉糖を一度ふるってしみこませ、焼く前にもう一度ふる。
　
　　１７０℃のオーブンで１２～１５分くらい焼く。
　
　　焼き上がったらかたくならないようにビニールに入れてしっとりさせる。

　　アプリコットジャムにラム酒を混ぜたものを塗り、はりあわせる。

ジャムは苺でもなんでもいいです
チョコレートクリームとかでもいいんんじゃないかな
マロンクリームとかもいいですね

アイスボックスクッキー

材料 　
　　薄力粉　　　　　１３０ｇ
　　バター　　　　　６５ｇ
　　グラニュー糖　　５０ｇ
　　卵黄　　　　　　１コ
　　ココア　　　　　大さじ１

作り方
　　ビニール袋に常温に置いて柔らかくしたバターと砂糖と卵黄を入れる 　
　　よくもんで完全に混ぜ合わせ薄力粉を入れる
　　粉けがなくなり完全に混ざるまでよくもむ
　　別のビニール袋に生地の１／３とココアを入れる
　　ココアが完全に混ざるまでもむ。
　　生地を袋に入れたまま冷蔵庫に３０分程入れのばしやすい堅さにする
　　白の生地を伸ばし厚さ４ｍｍくらいの長方形にする
　　同じくらいの大きさに茶の生地をのばす
　　白の生地と茶の生地を重ねクルクル巻く
　　冷蔵庫に１時間程入れ生地を堅くしたものを４ｍｍくらいの太さに切り
　　１６０℃のオーブンで約１５分焼く

焼く前の状態で冷凍しておくといいですよ
時間のないときや
誰かにちょっとだけプレゼントって時にも便利です
毎日焼きたてを食べれます
私はクッキーのなかではこれが一番好き

　 　 　 　

　　　

マカロン

卵白が余ったのでマカロンを作ってみました



材料　
　　卵白　　　　　　　　　８０ｇ
　　グラニュー糖　　　　　１５０ｇ
　　アーモンドプードル　　８０ｇ

作り方　
　　卵白を泡立てる
　　グラニュー糖を入れ湯にボウルの底をあてて５５℃くらいまで温める
　　これをハンドミキサーで泡立てしっかりしたメレンゲを作る
　　アーモンドプードルを加えゴムベラで混ぜる
　　絞り袋にいれ直径２ｃｍくらいに絞り出し１５０℃のオーブンで２５分焼く

卵白がたくさん余ったときにしか作りませんがなかなか美味しいです
アーモンドプードルのかわりにココナッツパウダーを使ってもいいですよ

ポテト

今日はサツマイモを使って和菓子のポテトを作りました



材料
　　白餡　　　　　４００ｇ
　　卵黄（ゆで）　２個
　　さつま芋　　　２００ｇ
　　シナモン　　　適量
　　黒胡麻　　　　適量　
　　卵黄　　　　　１個
　　みりん　　　　少々

作り方
　　さつま芋を２ｃｍくらいの輪切りにし蒸して皮をむきつぶします
　　白餡に卵黄のうらごしを加え、黄身餡を作る
　　つぶしたさつま芋とよく混ぜる
　　さつま芋の形にしシナモンをまぶす
　　斜めに切り卵黄とみりんを混ぜたものを切り口にぬる
　　真ん中に黒胡麻をつけ２００℃のオーブンで９分焼く

私はシナモンはあまり好きじゃないんだけどこれはなかなか美味しいですよ