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酵素と酵母の違いってなんですか？
(2009-06-14 20:53:56 | 食と健康について)
酵素とは主に腸内で食べ物を消化・分... -
国菌ってなんですか？
(2009-06-10 22:12:43 | 麹のこと)
国菌とは、2006年10月12日日本醸造学会... -
脱皮大豆ってなんですか？
(2009-04-30 21:16:25 | 味噌の原料)
脱皮大豆とは、大豆の種皮（皮）の部分を除去した大豆のことです。 大豆を脱皮... -
豆味噌ってなんですか？
(2009-04-16 17:04:17 | ご家庭での味噌について)
大豆を蒸したり、煮たりして、麹菌を培養したもの（豆こうじともいいます） に食... -
麦味噌ってなんですか？
(2009-04-16 16:39:43 | 味噌の種類)
大豆を煮たり、蒸したりしたものに、... -
米味噌ってなんですか？
(2009-04-16 16:26:24 | 味噌の種類)
米味噌とは、 大豆を蒸したり、煮た... -
下駄と焼き味噌の意味は？
(2009-04-13 01:08:04 | 味噌のその他)
みそを板につけて焼いた形が下駄に似るところから 外形は似ていても実質が非常に異... -
味噌汁は医者殺しってどんな意味？
(2009-04-13 00:50:19 | 味噌のその他)
味噌汁を飲んでいると人には病気が寄り付かないので、医者も商売上がったりといった... -
お味噌と消化促進作用について
(2009-04-13 00:41:23 | 味噌と健康)
大豆には、良質のタンパク質がたくさ... -
お味噌は胃潰瘍に効果はあるのですか？
(2009-04-12 23:53:28 | 味噌と健康)
みそ汁を毎日、または時々飲んでいる人は、全く飲まない人に比べて胃病（胃炎およ... -
お味噌とコレステロールの関係は？
(2009-04-11 11:48:25 | 味噌と健康)
お味噌の成分の中にある、リノール酸... -
味噌って放射能に聞くって本当ですか？
(2009-04-11 10:53:14 | 味噌と健康)
みそには放射能物質を除去する効果があるといわれています。 1986年のチェル... -
季節で味噌汁の味噌を使い分けるといいとききましたが？
(2009-04-06 17:19:46 | ご家庭での味噌について)
一般的に冬はとろっとした濃厚な味わいの味噌汁、夏はさらっとした味噌汁があうとい... -
生臭い食べ物にお味噌を入れるといいのは本当？
(2009-04-05 15:46:36 | ご家庭での味噌について)
これは、お味噌に含まれるたんぱく質... -
味噌汁をおいしく作る方法は？
(2009-04-05 15:30:09 | ご家庭での味噌について)
味噌汁作りのポイントは五つあるとい... -
味噌には保存料などの添加物は含まれていますか？
(2009-04-05 14:27:22 | ご家庭での味噌について)
味噌は加工食品としては、添加物を使... -
二日酔いに味噌汁はききますか？
(2009-04-05 14:07:19 | 味噌と健康)
お味噌に含まれるコリンという物質には肝臓に入ったアルコールが脂肪となって、蓄積... -
味噌の三礎（みそ）ってなんですか？
(2009-04-04 21:29:35 | 味噌のその他)
味噌の三礎（みそ）とは… 味噌には味のもと、いのちのもと、美のもとが含まれ... -
お味噌で一番消費されている種類はどれ？
(2009-04-04 21:19:07 | 味噌の種類)
2005年の農林水参照の統計によると、 味噌全体における米味噌の比率は７８％... -
マクロビオティックって何ですか？
(2009-04-01 23:02:00 | 食と健康について)
桜沢如一（さくらざわゆきかず）先生が唱えた、宇宙観、生命観の基礎となる考え方。...