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　秋のお菓子

練りきりの為に　大和芋を煮て　裏ごししてます。
砂糖を加えて、タネを作って　冷凍保存。

習った時は、プロの手順を教えていただいたけど、いろんな本を読んだり試作して
今は、かなり手抜き。

　最近良く使うレシピ本を参考に
裏ごしした　薯蕷を測り　200gあたり60gの砂糖を加えて
電子レンジ600wで、様子を見ながら　１～２分加熱しては混ぜ　加熱しては混ぜるを繰り返し
砂糖が溶けて、水っぽくなって　ホクホクになったら
100gずつ　ラップでぴっちり包んで　冷凍保存

薯蕷ねりきりを作るとき　餡300gに加える量です。
コレが有ったら？　秋のお菓子が短時間ですぐできるはず。