今シーズン初めてのゴーヤの収穫。
ワタを取り除きます。
熱湯で少し柔らかくします。
四つ割りにし食べやすい大きさに。
760gを布巾で絞り水分を取ります。
約半分の量になりました。
牡蠣醤油、味醂、日本酒、
三温糖、酢を沸騰させて、
好みの味付けします。
煮汁でゴーヤに味付けし、佃煮風の
色合いになるまで煮込みます。
ゴーヤに煮汁が程よく色づくまで
煮込みます。
粗熱を取り除き、いり胡麻と
鰹節を混ぜ込んで出来上がりです。
ご飯に本当に良く合いますよ。
夏場バテ解消に。
是非是非おすすめします。