コメントにykちゃんがレシピのリクエストして頂きましたので、調子に乗ってUPします。
ヤフーグルメでレシピを調べて、アレンジしてみました。
(アレンジというか、コストカットとカロリーオフです。)
ゴルゴンゾーラチーズがおつとめ品のときに試してみてください。
-材料-
・ゴルゴンゾーラチーズ
(真空パック1切れ、スーパーで1,000円弱が半額でした。)
・パルメザンチーズ (大2程度)
・白ワイン (50CC程度)
・牛乳 (150CC程度)
・生クリーム (大2程度)
-作り方-(2人分)
ykちゃん伝授の「電子レンジでパスタ容器」でパスタを茹でる。
その間に、フライパンにゴルゴンゾーラチーズとパルメザンチーズを
入れ、弱火~中火であたためる。
チーズがとけてきたら、白ワインを入れ、かき混ぜながら、沸騰させ、
アルコールを飛ばす。(2分以上フツフツさせた方がよいと思う。)
牛乳を少しづつ入れて、味見を繰り返し、ちょっとしょっぱいかな、
というところでやめる。
最後に生クリームを入れる。
(味見をして、まだしょっぱかったら、牛乳で薄める。)
パスタが茹で上がったら、パスタをフライパンに入れて、からめて
できあがり。
(ソースがどろどろすぎたら、茹で汁でのばす。)
-ポイント-
・パスタは超アルデンテがおすすめ。
「電子レンジでパスタ容器」規定の時間マイナス3分くらいでいいかも。
・「こってり」が好きであったら、牛乳の量を少なくして、生クリームの量を
増やしてみてください。
・反対に、生クリーム少な目でもよければ、コーヒーフレッシュを2つくらいで代用でも問題なし。
・本当はゴルゴンゾーラチーズ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズの
3種類のチーズのパスタだそう。
今回はコストカットでモッツァレラを省きました。
ゴルゴンゾーラはマストであとはお好みのものを使ったらいいと思います。
ゴルゴンゾーラだけだと、カビくさすぎると思うので注意。