ヨーグルト菌を貰った！

お友達からヨーグルト菌を頂きました。

すごく嬉しい！ヨーグルト大好き！
早速作ってみることに・・・。
牛乳（1L）にいただいた菌（大さじ3～4）を入れる。牛乳は成分無調整の物を使用。
混ぜる。
空気が触れるように、ティッシュで埃が入らないように蓋をする。
常温で一晩放置。

出来た～。
トロトロでトルコアイスのような伸び具合。
飲むヨーグルトと普通のヨーグルトの丁度中間程度の堅さです。
自家製ヨーグルトにありがちな「酸っぱ～い」感じは無く、牛乳の風味が生きている柔らかな味です。
フルーツにかけたら絶対美味しいはず。

少し砂糖を加えたら、これまた超美味しい!!!牛乳が苦手な私には持ってこい。
思わず飲んじゃいましたよ。
カルシウムに腸内細菌、これからの私にはどちらも欠かせない物ばかり。

息子達に与えたら絶対、速攻無くなるに違いない。

ってことで、次回の為の種菌を確保しました。
くれぐれも菌を殺さない様に大事に育てていきたいと思います！

Yちゃんママ、ありがとう♪感謝です。

買っちゃった～～～っ！

いぇ～～いっ！買っちゃった。
STAUB・ピコ・ココット　オーバル（27㎝）。
鋳鉄ホウロウ鍋です。
ビジュアルも可愛らしく、熱伝導性に優れ、素材の水分を生かした調理が可能！
一つ一つが手作りの、何とも魅力的なお鍋なのです！

ず～～～っとず～～～っと欲しくて、探してたんです。
ただ、値段が高いっ！一般庶民がおいそれと手が出せる代物ではなかったのです。
ネットでは定価の半額くらいにはなっていますが、人気商品のため売り切れていることが多々。

さすが！お鍋界の「エルメス」!!（私が勝手にそう呼んでます。）

探しに探し、ついに買ってしまいました。（勿論定価の45％OFFですけどね。）
色は少々妥協せざるをえなかったけど、嬉し～～い。
思わず鍋を抱きしめる母を、不思議そうに、そして遠巻きに見守る息子達。

大丈夫よ、お母さんおかしくなったわけじゃないから・・・。

何を最初に作ろうかなぁ・・・。鶏焼いちゃう？それとも煮込みにしちゃう？パンも焼けちゃうしなぁ・・・。
そんな美味しそうな妄想で幸せな気分に浸っています。うふっ。
近いうちに初調理の模様を更新できたらと思ってます！

お楽しみに♪（って誰も待ってない？）

バーベキュー風・ドラムチキン

安くて美味いドラムチキン。
煮込みも唐揚げも飽きてきた。
ということで、今夜は昔の料理本で見つけたコチラになりました。

バーベキュー風・ドラムチキン。
作り方は簡単。（1人前3～4本）
まずはタレ。
タマネギ（1/2個）、ニンニク（1かけ）をすり下ろす。
ケチャップ（大7）、ウスターソース（大2）、酢（大2）、砂糖（大2と1/2）、塩（小1）を混ぜる。
塩胡椒したドラムチキン（15本）をオリーブオイルで焼き付ける。
火を弱めて（中火よりちょっと弱め）で4～5分、蓋をして蒸し焼き。
タレを掛けて、焼く。ちょっと焦げるくらいで良し。

ケチャップダレなので、かなりジャンキーなお味ではあるが子供ウケ良し。
黙々と食らいつく息子達。

ケチャップの半分、もしくは1/3くらいホールトマトにすればよかったかも・・・。

軟骨好きな私は軟骨が一番美味しかったなぁ・・・。

鱈と鯖

久しぶりの魚料理です。

鱈の南蛮漬け。
鱈の切り身を一口大に切って、片栗粉をまぶして揚げる。
ネギと生姜のみじん切りとニンニクのみじん切りを、酢醤油とごま油を混ぜた南蛮酢に。
揚げたてをそのまま漬けて出来上がり。

片栗粉で揚げてあるので、とろみがついて鱈に絡みやすくなります。
旦那さん曰く
「給食に出てきそう。」
だそうです。

もう一品、鯖のグリル・トマトソースかけ。
美味しそうな真鯖があったので、3枚に下ろし半分は酢締めに、半分はグリルに。
中骨を抜き、薄皮を剥いで、塩・胡椒・ハーブ（タイム）をふってしばらく置いておく。
オリーブオイルをたっぷりで焼く。

別鍋にニンニクのみじん切りをオリーブオイルでじんわり、香りがでるまで炒めて、ホールトマト（半缶）入れて炒める。
ソース出来上がり。
ソースをたっぷり絡めて召し上がれ。

緑が無いからか？見た目少々貧相です。綺麗に盛りつけられれば・・・ね。

休日の夕食

基本、休日は大皿料理。
みんなで取り分け。

唐揚げとコールスロー。
唐揚げにはニンニク風味の塩胡椒とmichikoさんの所で拝見したカレー塩。
息子達にカレー塩、好評でした。

何となく春の気配、イカナゴの生姜酢醤油。イカナゴはこれからが旬のお魚。
我が家の好物なので、今後の登場回数は多くなってくる。

茹でただけのブロッコリー。

今日のお味噌汁は特別。
息子1号が作ってくれました。ちゃ～んといりこで出汁を取って、お豆腐と揚げとネギ。

最近出汁の素ばっかり使ってたから、いりこ出汁が超美味しかった。
やっぱり出汁はちゃんと取るべき。息子に教えられるなんて・・・ねぇ。

美味しかったよ♪また作ってね。

イタリアンな気分

無性にワインが飲みたいっ！
安くて良いの、ワインの風味が恋しいの・・・。

CPばっちり！のイタリアテーブルワイン、ハーフボトル。
これ結構美味しいよ。


つまみに買った缶詰2種類は、どちらも鰯。
オイルサーディンは超有名なアレ。
レジ前で見つけた鰯の味噌煮缶はお店のお勧めらしい。

今夜はワインなので、味噌煮は次回のお楽しみとして・・・。

オイルサーディンでペペロンチーノ。
お子様仕様の為、鷹の爪は抜きですがコレ美味し！
鰯の臭みも、油臭さも全く感じられず鰯の旨味のみ！
少々お高い缶詰ではあるけど見かけたら是非お試しあれ。

はまるよ。

ちなみにパスタは今回生パスタ使用。
酒屋の隣がパスタ屋さんになっていて、そこの生パスタを酒屋で売っている。
生パスタはもちもち感があって美味しい♪

息子達向けにベーコンとタマネギ、トマトのパスタ。
塩気が強すぎたかな…。

残り物処分

前日のタルトタタンで残ったパイ生地。どうにかならないか？
旦那さん的にはアップルパイ、若しくはイチジクジャムでペストリー。
となると、カスタード必要？

・・・、ちょっとめんどくさい。
そういえばサツマイモが大量に残っている！これだわ！

スイートポテトパイ。
相変わらずの不器用さ・・・。お菓子作りの得意な人が羨ましい。

スイートポテトが大量に出来たので、しばらく「芋三昧」です。（笑）

白菜のホットサラダ

野菜依存度の高い我が家ですが、この季節はどうもマンネリ気味になります。
中でも白菜は鍋物が増えるこの季節、冷蔵庫の中でど～～～んっと場所を取り結構大変です。
そこで、料理本を眺めながら白菜の大量消費策を考えました。

白菜のホットサラダ、中華風です。
白菜を芯と葉に分け、芯の部分をそぎ切りにしてごま油で炒めます。（焦げる位まで。）
しんなりしてきたら、葉を加えさっと炒めて器に。
砂糖・酢・醤油・スイートチリソースを混ぜたものに、生姜とネギのみじん切りをたっぷり入れて、ごま油少々を加えてドレッシングを。
炒めた白菜にたっぷりのドレッシングをかけて、彩りに三つ葉を飾って出来上がり。

調理時間10分の超簡単メニュー。

白菜から水分が結構出ます。
炒めてあるので漬け込んでおいても味が染みて、酢の物みたいになります。

火を通すとかさが減るので大量消費に便利ですよ♪

タルトタタンなるもの

てげてげ2さんに教わった「タルトタタン」なるものを作ってみました。
ところが、冷凍パイシートが何処にも売ってない！
いつものスーパー、2～3件探してみたが一枚も無いっ！

何故だ？この辺の人はパイシートなんて物買わないのか？
「パイ生地ぐらい自宅で作るわよ～♪」ってことなのか？
もう探すのが嫌になったので、失敗覚悟でパイ生地から製作！
昔のお菓子の本を引っ張り出し、なんとか出来た。

キャラメルリンゴを作って・・・。我が家でオーブン、直火と両方いけるのはやっとこ鍋ぐらいしかない・・・。

あぁ・・・、この時点で食べたい。
いや、我慢、我慢！　　はぁ・・・。（ため息）

パイ生地を載せて焼く。
210度で30分。ふっくらさくさくのパイが美味しそう♪
しっかり冷まして、馴染ませて・・・もう一度火に掛けて、ひっくり返して・・・と。

どんなもんでしょう？
初めてですからこんな物でしょうか？ちと焦げすぎ？
何はともあれ、今回やっとこ鍋でケーキが焼ける事を発見しました。（笑）

一晩寝かせるそうだけど、学校から帰ってきた息子達と待ちきれずに・・・。
う～～ん、うま～～～いっ！
パイとリンゴの接着面はひっくり返すと潰れちゃった。
もうちょっとサクサクして欲しかったけどこれはこれで美味し。

夜帰ってきた旦那さんにも好評で、あっという間の完食でございます。
また作れ！とのお達しがありましたので、近いうちにもう一度チャレンジしたいと思います。

てげてげ2さん、感謝です！

最近美味しかった物

最近お気に入りでちょくちょく作っている物。

コールスローサラダ。
キャベツと人参の千切りを塩もみして、マヨネーズと酢、砂糖、牛乳、塩、胡椒を混ぜたドレッシングで和えるだけ。
ケンタッキー風・・・かな？


タコのカルパッチョサラダ。タコのマリネは作り置きできて便利。

あぁ・・・、ワインが飲みたい・・・。


温泉卵。卵を室温に戻しておいて、ホウロウ鍋に卵と熱湯を入れて50分放置。
・・・それだけ。

卵好きの息子2号のお気に入り。