みなさんこんにちは！
前回の記事は読んでいただきましたか？
前回は銀鱈についてでした。
今回はアナゴについてです！
↓前回↓
アナゴであの鍋を作る！
アナゴもビタミンAが含まれる食材で、その量は１００ｇ当たり８９０μｇ！
成人男性が１日に摂取すべき量を賄えるのです。
また神経機能の維持に必要なＤＨＡ、疲労回復に一役買うタンパク質、老化防止作用を持つビタミンＥ、そしてカルシウムが含まれています。
今回はアナゴで、柳川鍋を作っていきます！
柳川鍋とはゴボウとどじょうを使う料理ですが、アナゴを使うことでどのような仕上がりになるのでしょうか！
↓育毛とビタミンAの関係性↓
アナゴの柳川鍋の作り方：材料編
～２人前～
アナゴ：２切れ
ゴボウ：１本
卵：２個
～鍋つゆ～
水：４００ｍｌ
和風だしのもと：３ｇ
砂糖：小さじ１
薄口醤油：大さじ２
濃口醤油：小さじ１
酒：３０ｍｌ
しらす干しと大根の菜っ葉ふりかけの作り方：調理編
下準備
①：ゴボウはささがきにして、水にさらす
②：アナゴはサッと水洗いし、水気をふき取り、食べやすい大きさに切る
③：鍋つゆを小鍋に合わせ、加熱してアルコール分を飛ばす
仕上げる
④：鍋にゴボウを敷き、アナゴを並べ、鍋つゆをはる
⑤：④を火にかけ、煮立ったら弱火にする
⑥：あくをすくい、溶いた卵を回しかけて、鍋に蓋をする
⑦：卵に火が通ったら出来上がり！
まとめ！
いかがでしたか？
あなごと言えば寿司やてんぷらをお店で食べることもありますが、奮発してスーパーなどで買ってみてはいかがでしょうか。
ゴボウの泥臭さが気になるからは、一度お湯で湯がいて臭みをとりましょう。
次回はビタミンＢ群を紹介！
↓参考サイト↓