白い花が可憐な「花わさび」

岩手県産の「花わさび」を購入！

わさび特有の香りがほのかに
しますが、実際に食べてみると
ほとんど辛みは感じません。

花わさびは、揺すったり、
揉んだりして刺激を与えると
辛みが出てくるんですよね。

「目覚めよ、花わさび」

刺激が大事！（笑）

あとは、密閉容器などに入れて
空気に触れないようにすれば、
風味がよいまま保存できます。

我が家は醤油漬けにするのが定番。
ごはんのお供に、おつまみに、
お蕎麦といっしょに食べても◎

短い期間しか味わえない旬菜！
ありがたくいただきます。