季節で姿を変える「タァサイ」

まるでお花が咲いたように濃く鮮やかな緑の葉
を広げる「タァサイ」。

中国生まれのお野菜で、寒さに強く霜があたる
とやわらかくなり、甘さが増すといわれています。

今時期は、地面に張り付くように育ち、暖かくな
ると小松菜のように背が高くなっていくそうです。

冬が旬の「タァサイ」はカロテンや鉄分、ビタミ
ンＣなどを豊富に含む緑黄色野菜。
ぜひ積極的にとっていきたいですね。

油で炒めるとカロテンの吸収率がアップする
のでオススメです。