コールラビと鮭のカルパッチョ

ドイツ語でキャベツはコール、
カブはラビ。それが名前の由来
になったというコールラビ。

キャベツと同じアブラナ科で、
外見はカブによく似たお野菜です。

栄養価はビタミン、ミネラルは
少なめですが、ビタミンＣは豊富。

キャベツ同様にビタミンＵ
（キャベジン）も含まれているので、
胃腸にも良さそうです。

今回はスモークサーモンとともに
カルパッチョにしてみましたよ。

コールラビのシャキシャキ食感が◎！
冷えた白ワインにピッタリね。

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