サンバルMANADO、作ってみた。

前回のブログで紹介したマナドのサンバル、
辛すぎてなめる程度しか食べられなかった。

美味しい、辛い、のんびりなマナド料理店。
（↑　前回のブログです）

インドネシア語ですがググれば出てくるので
辛さを調節しつつ、自分で作ってみました～！

石臼を使わない：潰さない
火を使わない：フレッシュ

これって作るのも簡単だし～うちの定番の予感がします。

　　　　　　　　＊　＊　＊


まずは、バワンメラと呼ばれる、
ラッキョウサイズの紫の玉ねぎ。

丁寧に皮をむいてからスライス

ざく切りが好みの人はざく切りで～、
私は薄くスライスするのが好みです。


トマトも小さく刻みます、
シャープなナイフが必須。



ライムを絞った果汁と、
刻んだ唐辛子を加えます。
この唐辛子をいくつ入れるかですが、、、
私は１本です、サンバルなのに(笑)

うちでは、ライムや唐辛子は冷凍してます。
必要な時はあるけど、あまり使わないので。

で、オイル（サラダオイル、オリーブオイル、ココナツオイル等）少しに
塩で味を調えて、あとはさっくりスプーンで混ぜました。
潰さないようにあえる、サラダみたいな？サンバルです。

好みで、生姜、クマンギ（レモンバジル）を刻んでいれてもいいようです。

これなら、辛すぎないから完食できます。
美味しかったよ、これから定番にします。