再起☆ブルーベリーベーグル焼けた！

◆レシピ◆

強力粉　　　　　　　１５０ｇ
塩　　　　　　　　　小さじ二分の一
砂糖　　　　　　　　大さじ二分の一
パネトーネマザー　　大さじ二分の一
ブルーベリージャム　３５ｇ
水　　　　　　　　　７６ｇ
ドライ小粒ブルーベリー　適量

今度はドライを混ぜ込むのを忘れずに！
混ぜ込みを２パターンしてみましたが
どっちも変わりはなかったな（笑）
ただ、粒が表面に出てるほうが美味しそうに見えるね♪

前回との違いは水分量、１０ｇ近く減らしました
それでもプレーンよりは多少やわらかかったけど＜生地
焼き上がりの中身がふんわりしててうまかった！！
もちろん外はパリパリ☆
レーズンはどうにも好きになれないけど
この小粒ブルーベリーは大好きだーーーーー！！！

今度はゆずベーグルに挑戦したいと思います。

オニオンベーグルできたよ！

久々にバブシャワーして気持ちよかぁ～♪


というわけで
今日は仕事が３時上がりだったので
帰ってからまたベーグルにとりかかりました！
本来はみじん切りした玉葱を炒めたものを
生地に加えるんですが
私は、またなにをどう勘違いしたのか
フライドオニオンを買っていました★
１５ｇで７８円でしたよ、業務スーパーで（笑）
このフライドオニオンがどれだけ水分を吸うのか
わかんなかったけれど、適当にちょびりっと足しました。
うまくいきまちた！！
炒めた玉葱バージョンを食べたことがないので
比べようがないんですが
見た目もこんがりした玉葱がぷつぷつあって美味しそう♪
玉葱の風味も生きてます！
今までの出来で一番きゃもね～♪

ブルーベリーベーグル作ったよ！！

ジャムを入れる分
水を減らしたつもりが
かなりベトベトな生地なって
つじつま合わせにスキムミルクや
台に打ち粉を振ったりして凌ぎました（汗）

成形直後、肝心のブルーベリーの小粒を混ぜ込むのを
思い出したけど断念。。
次回にしまーす！

で、なんとかできあがった！
今までのよりやわらかくて、それって私好み♪
いいねぇ～

ほうれん草のベーグルなのだ！

いつものことながら
ハマっているのでまたもやベーグルです。
今回はほうれん草のベーグル
参考資料はベーグル研究室です。

こないだのは２００℃で焼くんやけど
ほうれん草のはおそらく色をきれいに見せるために
１８０℃の設定になっててんけど
メモったのにすっかり忘れてて＜いつも何かミスる★
２００℃で焼いてしまいましたが
写真のような仕上がりです。
さほど問題はなさそう！
ただ前回の倍の量で作ったので
オーブンにきっちきち
性質上２度に分けて焼けない（と思い込んでる）ので
６個を１枚のプレートで一気に焼かなければならず
サイドの火の通り具合が前の方がやっぱよかった。
今度は三分の二の量でするかな。

お味のほうは、ほうれん草の味は全くせず
香りもよく嗅げばヨモギっぽいような・・・
程度です、でも色がきれいなのでそこを楽しみましょう！
プレーンとどちらがいいか？
私はプレーンかな～

ベーグル大成功なのだん♪

というわけで
再度挑戦いたしましたところ
みごとに大成功を納めました！！！

おっさんさんにコツを教えていただいたので
それを大体？忠実に再現いたしましたところ
このようにぷっくりとした可愛らしい
ベーグルちゃんが誕生いたしました☆
やったじゃん

おっさんさんを見習い
イーストの代わりにパネトーネマザーを使用しました。
卵を塗ったわけでもないのにこの艶☆
キメも細かくもっちり、皮はパリっと最高の出来映えです♪
挟む物がないのでとりあえずチーズだけサンドして
焼き立てを頂きました！！
美味しかったです

こんどはブルーベリーのベーグルがいいなぁ～

紫パン焼いてんけどぉ。。

ええ、また懲りもせずに焼いてみたんです。
紫芋のフレークとこしあんがあったものですから。
この紫芋のフレークは曲者でして
卵を入れると反応して紫→青になってしまうので
通常、卵を入れるレシピのその分量を牛乳におきかえて
作ってみたのですが、、、、
どうやら失敗だったようです（泣）
あ、バターの代わりにマーガリンってのもいかんかったか？
強力粉がほとんど無くて薄力粉ってのも？？

写真は二次発酵前の形成されたところです。
平たく伸ばした生地にこしあんを全面に塗りたくり
それをくるくる丸めて棒状にし
３ｃｍくらい残して横半分に切り
切り口を見せるようにねじってパウンド形に入れました。

ここまではよかってんけどなァ
予想以上に膨らんで上部が焦げ焦げに
早く気付いていればアルミホイルで守ってあげれたのに。。
で、中はねっちり・・・これって生？？
形成が良かっただけに、がっくりんこ。。
もうフレークはないので、今度はレシピ通りにやってみます。
あきらめませんよ～！！

ベーグル焼いたけど。。

久々にパンを焼きました。
今まで一度も成功したこと無かったベーグルに挑戦！！
しましたが、またもや同じポイントで怪しげな雰囲気・・・
湯煎するときに、生地がしわくちゃになってしまいます((>_<))
ええい！とばかりに半分ヤケ気味にオーブンへ★
若干膨らみを取り戻しましたが、写真のようなできあがり。
なんでうちのベーグルはぷっくりしないの？？
丸める工程が違うから？？
それとも基本のレシピにはないサラダ油が入るレシピだから？
イーストが多かった？
わからん・・・

でも、味はまぁまぁなのよ♪
それだけでも助かった・・・
とりあえず食べられる物が出来たと言うことで（苦笑）

なけなしのお金で買ったドライイースト。
何も給料日直前に焼かんでもって感じやけど＾＾；
最初な、ＨＢに材料をセットして捏ね完了した生地見たら
ドロドロやってん、もしやと思ったら案の定
強力粉だと思っていた粉が、実は韓国のチヂミの粉でした★
舐めてみるとしょっぱい！！
間違えた～～～～～～～～～～～～～～～～～（爆）
うち、強力粉とチヂミの粉の容器が同じタイプので
最近使ってなかったからどっちがどっちかわからんくなっててん
ほんで両方を小さじ１杯ずつとって水で捏ねて
その判別を試みててんけど、決断が間違ってたわけやね・・・
もったいないお化けが出るぞ～～～

私の失敗をしないコツをご存じの方
ご教授下さいm(__)m

おっさんさん、がんばってね～♪

姫路になおきのぱん工房ぶうらんじぇできとった！

どんだけ食いもんでてくんねんちゅー話しやね＾＾；

ＨＰ：http://www.tubasa.ne.jp/boulanger/

我が街にもあったらいいな～と思ってた
なおきのぱん工房ぶうらんじぇ　がオープンしてました！！！
いつの間にぃ～！？って感じやわ。
うち新聞とっとらへんし広告を目にすることがないもんなァ
ほいで、にーちゃんが会社で得てきた情報により発覚☆
「あの辺」的な情報を素に見事到着！
うちからむっちゃ近いやーん♪
わーい！！

ほんで今日買ってきたのは写真の４個
手前のがリンゴのクラフティー
その後ろの丸いのがミルティー
２個のがＡ・Ｂ・Ｅってやつ（アスパラ、ベーコン、卵）
ＡＢＥ焼きたてたってむっちゃ美味しかったな～♪
週一くらいで通いたいな～(^o^)
イートインできるスペースもあるよ
いろいろドリンクも揃ってるし、デザートもあるしぃ～♪
うっひょひょ～い

失敗スコーン

そうなんです。
薄力粉でせなあかんのに
家になかったから強力粉でしてんけど
そのせいかかっちんかっちん★
ふんだんにバターとか入れたのにぃ（泣）

ほとぼりがさめてからでないと
再チャレンジする気になれないわ～ん

紅芋あんパンinもみじ饅頭

中身はただのあんこじゃ～ないよ！
なんと「もみじ饅頭」なのれ～す
昨日お母さんにいただいてん。
ほんでこんどは紅芋パンと決めていたので
あんパンにしてみました。
あんパン自体は特別好きでもないんやけど
こしあんが好きなのよ、もみじ饅頭は両方あるんだけどね。
そしてあのふんわりとしたカステラの部分も大好き！
合体させたらその相乗効果は絶大でした
上品なこしあんでべりうま～
ヒントはシュウマイを包んで肉まん！というレシピを思い出してね