めしやの敵 そのごひゃくきゅうじゅうはちは京都府綴喜郡井手町多賀下川の猪肉・鹿肉 梅本商店です。
猪ラーメンがあると聞いて。
住宅街に
一家でやっている店のようだ
店内には10人くらいかな?
肉も買える
メニューは壁に
しかも安い
ラスカルは売り切れとのこと
鹿肉のメニューがないか聞いたら、
どれでも肉を変更してくれるとのこと
融通をきかせてくれてありがたい
鹿肉ラーメン
猪肉ラーメン坦々風
猪肉炒飯
炒飯は鹿肉は合わないとのこと
猪はかなり臭みがあると聞いてたけど、ここのは臭みもなく豚肉と変わらない。
下処理がいいんだろうか。
鹿肉は臭みというか草の匂いがほんのりする。若草山の匂いだ。
気になるほどの匂いではない。
鹿肉も処理が悪いと固く臭いらしいが、ここのは柔らかく、脂身なく、
さすが高級食材、文句なくウマい。
鹿肉はラーメンで食ったのはもったいなかったな。鍋にするべきだった。
なかなか行けるところではないが、もう一度行きたい。