本日『お料理教室』というものに初めて参加しました(!)
下井草にあるprome(プロム)という緑の雰囲気が良いカフェで月に一度行われている教室です。
以前よりたまに車で通る早稲田通り沿いのお店でしたので気にはなっていたのですが、
寄らせていただいたのは初めてでした。
数回前の目白コレクションがきっかけで、お付き合いいただくようになった田上委久子さんのお料理教室が
家から近い場所で受講できるというので楽しみに出掛けたのでした。
先生のお名前は田上(たのかみ)、とお読みします。
デモンストレーション形式の教室で教えていただくお料理は、<きのこを中心、和の献立>という回で六品。
秋らしい<きのこ、根菜、和>を満喫できるお品をお勉強し、美味しく満喫して参りました。
どれも身体にやさしく、季節感と滋味に富んだお料理でした。田上先生のお人柄でしょうか。
あっ…やさしいだけでなく柚子胡椒がピリッ!という品もありました(笑)、先生。
先生、読んでないことを願います。(笑)
蕎麦団子汁 豆腐の蒸しもの 薬味と油揚げの焼き味噌 金時豆のおろし和え
いただくのに集中し、撮り忘れた根菜の柚子胡椒煮(爽やかにピリッと)も含め、どれも日本酒が進みそうです。
近々、我が家の食卓に登場することでしょう。
季節の食材を調理し、季節を感じる器に盛り付け、頂く…。日本の四季の良さって食卓に表れますね。
9,10月は「新豆腐」の季節ですね…等、のお話も楽しく、ためにもなってしまう三時間でした。
※新豆腐 新しく採れた大豆でつくった豆腐。甘い風味があり、特に賞味される。秋の季語。
…恥ずかしながら、初めて知りました。
年内にクリスマスメニュー、お正月の献立の会もあるようです。
www.prome-garden.com ご興味のある方はぜひ。