おあじは？

今日の夕飯は　頂いた筍の和え物を重点的に　攻めてみました。







旬の野菜の代表格：タケノコを
頂くことが多い昨今

定番以外のなにかよい調理方法はないものか　と思いながら見ていた
夕方の情報番組　地元ＲＣＣの「イマnama3チャンネル」で紹介していた
「筍とイカのこぶし和え」

これは　ちょっと　いけるかも
と　アイパッドミニで録画して　見ながら調理。

10ｃｍに切った昆布を2カップの水に１０分つけておき
それに筍を入れ　みりん大さじ2　白だし大さじ2と合わせ
10分煮て　火を止め　煮含める。

その間　水イカ1杯を輪切りにし、大1の酒をふりかけ10分間寝かせる。

フライパンに　一握りのオカカを入れて　軽く火を通し　置いておく。
冷めたころに　パリパリになった　オカカを手で細かくする。

水イカは　中弱火で火を入れ、ふっくらと仕上げる。

オカカの中に　筍とイカを入れて　混ぜると
出来上がり。

これは　なかなか　いけるよ！