麺豊＠鈴鹿（熊本ラーメンとは）

「ラーメン発見伝」って知ってますか？小学館のビッグコミックスペリオールに連載中のラーメン漫画です↓。

ラーメン発見伝 16 (16) 小学館 このアイテムの詳細を見る

この漫画で熊本ラーメンの存在を知り、以前に食べた熊本ラーメンのお店 麺豊＠鈴鹿 を食べたときの違和感を納得することが出来ました。

インターネットで調べたところ、熊本ラーメンには３つの定義があるそうで、その定義とは以下の通り。
１．豚骨スープ（豚骨100%じゃなく鶏ガラや野菜が加わっていることもある）
２．太めの麺
３．ニンニクが入っている（揚げたり焦がしたものが使われる）
（参考ＨＰ：http://www.evergreen-21.com/ramen/hawto.html）
この定義からも分かる通り、一般的に有名な博多の豚骨ラーメンとは大きく違いますね。
というわけで、前回 麺豊＠鈴鹿 を訪問したときの感想は、まんま博多ラーメンとの違いを書いてちゃってました。
今回はその違いを楽しむつもりでお邪魔しました。

今回は奮発して「贅沢麺豊らーめん」を注文。
具にはあまり好きでない木耳（きくらげ）・もやしが入ってる。もやしが入ってるのも一般の豚骨ラーメンのイメージと違いますね。
あとはネギ・味付煮玉子・チャーシュー。チャーシューは柔らかくておいしい！煮玉子も味付でおいしい。
スープは豚骨臭くなく、こってり感も少ない。ただし、少々油っこい感じ。
麺は中細ストレート。
やっぱり一般的なイメージで食べると、豚骨ラーメンじゃないと思われるかも。
まぁ、ラーメンにこれといった形を押し付けること自体ナンセンスな話ですが。
しかし、熊本ラーメンという定義が一般に普及していないことと、豚骨といえば博多ラーメンという概念が確実に一般的なことを考えると、お店側にも熊本ラーメンを認知してもらうための努力をして欲しいですね。

麺豊＠鈴鹿
【営業時間】
　ひる　１１：００～１４：３０（オーダーストップ１４：００）
　よる　１７：００～２３：００（オーダーストップ２２：３０）
【定休日】
　月曜日
【主なメニュー】
　麺豊らーめん　６３０円（１．５倍　７８７円）
　贅沢麺豊らーめん　８４０円（１．５倍　９９７円）
【過去記事】
　2005/03/20