この時期注意したいものの１つに食中毒があります
食中毒の原因になるのは～
細菌やウイルスだけではありません
動物や植物が持つ“天然毒”もまた
食中毒の原因になることがあります
では～早速
ご紹介させて頂きます～
＜ワラビ＞
ワラビに含まれるプタキロサイドという物質には発ガン性が
ただし、熱湯でしっかりアク抜きをすれば、
発ガン性は消失するとのこと
＜たけのこ＞
たけのこはタキシフィリンという青酸配糖体を含有
この物質は熱に弱く、35～40分の煮沸で分解するため
よく茹でることだそうです
＜スイセンの葉＞
リコリンなどのアルカロイドを含み
食べるとおう吐や下痢などの中毒症状が発症することも
ニラの葉と間違いやすいため要注意！とのこと
＜フグ＞
猛毒のテトロドトキシン
毒の強さはフグの種類や部位によって異なり
一般的には肝臓、卵巣、皮の毒力が強いのだそう
＜青梅＞
未熟な果実や種の中心部分には毒成分があり
生の梅を食べると～
頭痛、めまい、けいれん、呼吸困難
などの中毒症状が出ることがあるのだそう
＜はちみつ＞
ツツジ科の植物はグラヤノトキシンという
毒性物質を含有するため
ツツジ科の花から採れたはちみつで
中毒を起こすことがあるのだそう
きのこなどもよく食中毒の例として挙げられますね～
自生している植物などは
自己判断で食べたりしないように心がけたいですね
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